エトロが贈るイタリアの伝統的な復活祭菓子「コロンバ」

エトロが贈る復活祭の味、コロンバパスクァーレ

エトロが、ミシュラン星付きのレストラン「イル・ルオゴ・アイモ・エ・ナディア」とのコラボレーションで、イタリアの伝統菓子「コロンバパスクァーレ」を発表します。この特別な菓子は、2023年3月20日に発売され、イースターを祝う食文化を体現しています。

コロンバパスクァーレとは

「コロンバ」はイタリア語で鳩を意味し、この菓子はその名の通り鳩の形をしたイースターの特産品です。復活祭は愛と平和、春の訪れを象徴する行事であり、コロンバはこれらのテーマを旨とした特別なスイーツとして多くの人々に愛されています。

エトロの伝統と情熱

エトロは、卓越性への情熱とイタリアの伝統を大切にしています。「イル・ルオゴ・アイモ・エ・ナディア」のシェフ、アレッサンドロ・ネグリーニ氏とファビオ・ピサーニ氏とのコラボレーションは、パネットーネやパンドーロなどの製作から始まり、ついにはコロンバの開発へとつながりました。

厳選素材で作られたコロンバ

このコロンバパスクァーレは、全国の厳選素材をふんだんに使用しており、特に新鮮なバターや卵、天然酵母が特徴です。カラブリア産のオレンジピールと、プーリア産の有機アーモンドが加えられ、深い味わいを生み出しています。

発酵はおよそ45時間かけて行われ、砂糖は控えめにしつつも、アカシア蜂蜜を使用することで、軽い口当たりとふんわりとした食感を楽しむことができます。