日本橋髙島屋におにぎり専門店『おにぎりこんが』が登場！

おにぎり専門店『おにぎりこんが』が日本橋髙島屋にオープン！

2023年9月1日、東京の日本橋髙島屋 S.C. 新館に新たなおにぎり専門店『おにぎりこんが』が誕生します。運営を行うのは株式会社FBIホールディングスで、これが同店の12号店となります。代表の合田正伸氏は、名店での修行を経た後、独立してこのブランドを立ち上げました。

合田氏が修行したおにぎり専門店は行列ができることで有名で、メディアやSNSでの取り上げも多数。彼は、その経験を踏まえた高品質なおにぎりを提供することに情熱を燃やしています。

『おにぎりこんが』は、蒲田に第1号店を開店して以来、赤坂Bizタワーや羽田空港のターミナル、大手町ワン、汐留シティセンターなどにも展開しており、2023年度には5か月連続で新店舗をオープンするという快進撃を続けています。

限定商品と多彩なメニュー

日本橋髙島屋店では、レギュラーメニューとして28種類のおにぎりを提供し、さらに9月1日から漸新メニューである秋季限定商品「鶏シャキレンコン」が販売されます。この新商品は、SNSで75万人以上のフォロワーを抱える野菜インフルエンサー「青髪のテツ」氏とのコラボレーションによって生まれました。蓮根のシャキシャキ感と鶏肉のジューシー感を兼ね備えたそのおにぎりは、まさに一度は試してみる価値ありです。

合田正伸氏の思い

合田氏は、おにぎりが持つ日本独自の文化や、人々の思い出に寄り添う存在であることを強調します。遠足や運動会、部活の差し入れなど、さまざまなシーンで親しまれてきたこの料理は、多くの人々にポジティブな感情をもたらします。彼は、作りたてのおにぎりが持つ力を信じており、訪れるお客様が笑顔になる瞬間を大切にしています。

「おにぎりをもっと多くの人に知ってもらいたい。そして、本当の意味でのスマイルフードを全国、さらには世界中に広めたい」と合田氏は語ります。彼にとって『おにぎりこんが』は、ただの飲食店ではなく、未来に向けた新たな食文化の創造を目指す場でもあります。