加藤綾菜さんとタマチャンショップが手掛けた減塩製品の新たな挑戦とは

美味しさを損なわない減塩の新スタンダード

加藤綾菜さんが夫・加藤茶さんの健康を想って開発した「綾菜式減塩万能だし粉」が、2025年9月4日より発売されます。数多くの国産素材を使いながらも、塩分を抑えることに成功したこの商品は、味付けに悩む方にとっての救世主となるでしょう。

なぜ減塩が必要なのか？

日本人の塩分摂取量は世界保健機関、通称WHOが推奨する基準を大きく上回っています。このため、健康への影響が懸念されています。特に味噌汁や漬物など、伝統的な和食も塩分が多く含まれているため、減塩は多くの家庭で課題となっています。

「減塩は味気ない」「続かない」との声が多い中、加藤綾菜さんは夫の健康を考え、料理研究家の田村つぼみ先生と共に無塩で旨味を引き出す“氷だし”を完成させました。この氷だしは、鰹節や玉ねぎ、生姜などを凍らせて作るもので、夫もその美味しさに感動したという逸話があります。この成功を受けて、タマチャンショップが協力し、さらに多くの人々にとって使いやすい粉末タイプの「綾菜式減塩万能だし粉」として商品化されました。

減塩でも美味しさを追求

「綾菜式減塩万能だし粉」は、鰹節をはじめ、酒かす、玉ねぎ、生姜、醤油といった厳選された国産素材を使用しています。これにより、塩分を控えた状態でも美味しさを損なわず、料理の味を引き立てることができます。

このだし粉の塩分は小さじ1杯（5g）あたり0.17gと非常に低く設定されていますが、旨味成分のイノシン酸やグルタミン酸がしっかりと味を決めます。和食だけでなく、洋食や中華にも幅広く使える点が、特に便利です。家庭で手軽に使えるため、料理が苦手な方でも簡単に取り入れられます。

様々な特長

このだし粉には多くの魅力があります。まず、国産素材を使用しているため、安心して食べることができます。また、粉末タイプなので保存も簡単です。冷蔵庫に入れる必要がなく、常温で保管できます。さらに、調理例が公開されており、実際に家庭で使われるレシピがあるため、毎日の献立に簡単に取り入れられます。レタスの包みや豚汁など、実践的でダイエット中の方にも良いメニューが揃っています。