高級食パン専門店が挑む新しい和の味『うなぎみそサンド』

高級食パン専門店が新境地を開く『うなぎみそサンド』

高級食パン専門店「銀座に志かわ」が、今年の土用の丑の日に向けて特別な新商品『うなぎみそサンド』を発表しました。これは、業界初の試みとして、特製の「うなぎ味噌」と浜名湖の新ブランドうなぎ「でしこ」を使用したサンドイッチで、完全予約制での提供となります。この商品は、2026年7月24日から26日の3日間にわたって、限定300食のみの販売が予定されています。

開発コンセプトと背景

「今年の土用の丑の日は、もっと特別なごちそうを。」という想いから生まれた『うなぎみそサンド』。銀座に志かわは、アルカリイオン水を使用した高級食パンを通じて、美味しさを追求してきました。この高級食パンの新しい可能性を探る中で、日本食の真髄である「うなぎ」との融合に取り組みました。「でしこ」と呼ばれる浜名湖のブランドうなぎと、深みのあるうなぎ味噌を組み合わせることで、洗練された新たな美味しさを実現しています。

『うなぎみそサンド』の特徴

1. 「でしこ」を贅沢に使用

このサンドイッチには、2024年に誕生した浜名湖のブランドうなぎ「でしこ」が使用されています。その肉厚で柔らかな身、上品な脂のりが特徴です。「でしこ」をじっくりと煮上げ、香ばしく焼き上げることで、深い旨みと繊細な余韻が楽しめます。

2. コク深いうなぎ味噌の魅力

味の決め手は、香ばしく焼き上げた「でしこ」と絶妙に絡む特製のうなぎ味噌です。この組み合わせが、コクと香りを引き立て、他にはない奥深い味わいを生み出します。業界初の、この新たなサンドイッチの提案は他には類を見ません。

3. 高級食パンとの調和

銀座に志かわが誇る「水にこだわる高級食パン」は、柔らかく絹のような口当たりが特徴です。ブランドうなぎと特製うなぎ味噌の旨みを優しく包み込むこのパンは、まさに和モダンな新しい食体験を提供します。

商品の詳細

- 商品名: うなぎみそサンド
- 価格: 3000円（税込）
- 予約方法: 各販売店舗へのお電話、または公式サイトから
- 販売期間: 2026年7月24日（金）〜7月26日（日）
- 数量: 限定300食
- 販売店舗: 銀座本店、築地店、三田慶應大前店、蔵前店、西武池袋店など

監修情報

特製うなぎ味噌は、日本料理店「日本料理山崎」に桟監修されています。素材の持ち味を大切にした和の技術が見事に活かされており、うなぎの旨みを引き立てる上品な味わいに仕上がっています。

銀座に志かわのこだわり

銀座に志かわは、2018年に代々木に本店をオープンし、高級食パン専門店として急成長を遂げています。独自のアルカリイオン水を使い、最高品質の材料を用いた食パンは、しっとりとした食感と上品な甘さが特徴です。また、他にも季節限定のあん食パンなど多彩なラインナップを展開しており、全国から訪れるお客さまに愛されています。

この新しい『うなぎみそサンド』は、高級食パンと和のテイストが見事に融合した一品で、特別なひとときを彩るごちそうとなることでしょう。ぜひ予約して、この特別な味を楽しんでみてはいかがでしょうか。