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BURDIGALAが新ブランドコンセプト「大地とつなぐ」を発表

広尾に本店を構える「BURDIGALA」は、2026年10月1日から新しいブランドコンセプト「大地とつなぐ」をスタートします。この新しいコンセプトは、大地から食卓へのつながりや、そこに込められた人々の思いを大切にすることを目的としています。「大地とつなぐ」とは、現代社会で忙しく生きる人々が、ありのままの自分を取り戻す手助けをするという信念に基づいています。

新コンセプトの具体的な取組み

BURDIGALAは、新しいコンセプトに基づいて、いくつかの取り組みを展開します。特に注目されるのは以下の3つの取組みです。

1. あなたのルーツをたどるコース料理

「 Menu Racine(メニュー ラシーヌ)」と名付けられたこのコース料理は、フランス語で「根」や「ルーツ」を意味する言葉をテーマにしています。料理には、シェフ根井が創作した「厚切りサーモンの燻製マリネ フランボワーズを添えて」が含まれています。この料理では、ノルウェー産のサーモンが使用されており、その生命の物語を通じて、食を通じて自分のルーツに思いを巡らせることができるでしょう。サーモンは淡水で生まれ、海水に適応し成長していきます。このように、成長することこそが人間にも当てはまるテーマであり、食を楽しむことで自己を見つめ直すきっかけとなることを目指しています。

2. ありのままの大地の実りを味わうパン

「セーグル・“栗”」は、秋限定のパンであり、2種類の栗を使用した焼き菓子です。このパンの特徴は、形がそれぞれ異なる栗を使用している点です。これは、ありのままの大地の実りを象徴しており、様々な形を持つ栗のように、個々の個性を尊重するというメッセージが込められています。焙煎したライ麦全粒粉が香ばしさを引き立て、一口ごとに豊かな風味が広がります。

3. ボルドーの朝焼けが彩るギフトボックス

BURDIGALAの原点であるボルドー・サン＝テミリオンをテーマにしたギフトボックスも新たに登場します。美しい朝焼けをパッケージにデザインし、心のつながりを感じられるよう工夫されています。このギフトセットは、友人や家族への贈り物に最適です。

まとめ

BURDIGALAの新しい挑戦「大地とつなぐ」概念は、私たちに大地から受け取るメッセージの重要性を再認識させてくれます。忙しい日常の中で、自分のルーツやもつ個性を見つめ直すきっかけを提供してくれるBURDIGALAの取り組みを、ぜひ体験してみてはいかがでしょうか。食文化を楽しみながら、心のつながりを深めていく素晴らしい機会となることでしょう。

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