Minimalから登場、バレンタイン限定のナチュラルカカオバター白チョコレート

東京渋谷に本店を構えるスペシャルティチョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - 」は、2025年2月1日より、バレンタイン限定の新作「ホワイトチョコレート -アルアコ-」を販売開始します。この商品は、こだわりの自家製ナチュラルカカオバターを使用し、コロンビア産カカオ豆の持つ特徴を最大限に引き出した一枚です。

商品の特長

本商品は、コロンビアのアルアコ族が栽培するカカオ豆から丁寧に搾り出したナチュラルカカオバターに、パウダーミルクと砂糖を合わせたシンプルなレシピで創られています。一般的にはカカオ豆の加工に用いられるアルカリ処理を行わず、カカオの自然な風味を引き立てるような製法を採用しています。これにより、カカオ本来の香りや風味が存分に楽しめるのです。

味わいの特徴

一口口にすると、柔らかく甘いバタースコッチのような味わいが広がり、続いてふわりと漂ってくるのは白い花弁や蜜の香り。食べ始めはクリアで爽やかな甘味が感じられ、徐々にバターのようなコクのある余韻に変化します。これにより、後味は軽やかでありながら、豊かな香味を体験できる仕上がりになっています。

トッピングで楽しむ食感

さらに、このホワイトチョコレートにはカカオニブをトッピング。これにより、食感に変化が生まれ、無二の味わいが楽しめます。カカオニブも同じ産地のカカオ豆を使用しているため、ホワイトチョコレートとの一体感が生まれ、心地よいバランスと豊かな香りが余韻として残ります。

販売情報

- 価格: 1,790円（税込）
- 発売日: 2025年2月1日
- 販売期間: 2025年3月末頃まで（無くなり次第終了）
- 取扱店: 富ヶ谷本店、麻布台ヒルズ店、オンラインストア

Minimalのこだわり

Minimalのチームは、チョコレート職人やパティシエから構成され、世界中のカカオ産地を訪れ、最高品質のカカオ豆を厳選しています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かす」という理念のもと、国内外のトップパティスリーで培った技術で、素材そのものの魅力を引き出すことに力を注いでいます。

その取り組みは、カカオ農家とのフェアでエシカルな取引にまで及び、持続可能なカカオ生産の実現に寄与しています。例えば、2019年にはJICAのODAプロジェクトでニカラグアのカカオを調査。その結果、9年連続で国際品評会で96賞を受賞するなど、高い評価を得ています。