ザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜で味わう新たなイタリア料理体験

ザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜での新しいイタリア料理の楽しみ

2025年9月には5周年を迎えるザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜。この美しいホテルに併設されているレストラン、イタリア料理 RISTORANTE OZIOでは、2025年6月1日から8月5日までの期間、ディナータイム用に新たなコースが登場します。この新メニューは、エレガントな雰囲気と創意に満ちた料理が楽しめる内容となっています。

イタリア料理 RISTORANTE OZIOの魅力

RISTORANTE OZIOは、みなとみらいの絶景を望むホテルの最上階に位置するレストランです。料理長の大塚浩介氏は、フランス料理の巨匠、ジャック・ボリー氏の最後の弟子です。ボリー氏は、日本におけるフランス料理の第一人者とされ、その技術と理念を受け継ぐ大塚シェフが、イタリア料理においても独自のアプローチを展開しています。「モダンとはクラシック」という信念を持つ彼は、伝統的な技巧とイタリア料理の要素を融合させて、新たな基準を生み出します。

新メニューの詳細

5th Anniversary Dinner Chimera

新しく提供される「5th Anniversary Dinner Chimera」は、アミューズから始まり、前菜やパスタ、魚、肉料理が含まれる全8品のコースです。特に注目すべきは、アミューズとして提供されるクリーミーなポテトのピューレとキャビアの組み合わせです。これ自体が大塚シェフのシグネチャーとして愛されています。

また、パスタにはピエモンテの伝統料理「アニョロッティ・デル・プリン」を用いたアレンジがあり、余った素材のチーズフォンデュを詰める技法が取り入れられています。コース全体にわたって大塚シェフの独自性と遊び心が感じられる一皿一皿が並びます。メインの魚料理は、魚と肉の出汁を使った特製ソースで香ばしく仕上げられ、肉料理には松阪牛が使われています。このように、技術とセンスが際立った料理が楽しめるのです。

記念日向けスペシャルプラン

「5th Anniversary Dinner Chimera」に加えて、特別な記念日を祝うためのコースも用意されています。オリジナルベアやアニバーサリープレートが付いたプランは、窓辺のシェル型ソファ席で贅沢なディナーを楽しむことができます。このコースは1日2組限定で、特別な記念日をより一層華やかに演出してくれることでしょう。

予約情報とアクセス

RISTORANTE OZIOでのディナーは17:30から22:00まで営業（ラストオーダーは21:00）で、各コース料金はSpica 13,915円、Felice 18,975円、5th Anniversary Dinner Chimera 24,035円、Premium Dinner 37,950円のラインナップです。ご予約は公式ウェブサイトから可能で、詳細な情報は以下のリンクから確認できます：