OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪が新たなコーヒー体験を提供します

OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪の登場

2026年3月28日、東京・高輪に新しいコーヒーの拠点「OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪」がオープンします。この新しい業態は、小川珈琲株式会社が創業70周年を迎え、進化したブランド「OGAWA」の姿を映し出す場所になるでしょう。

この店舗は、約4,000㎡の広々とした空間に12のラボラトリーを配し、コーヒーと同様になじみ深い文化や体験をお届けすることを目指しています。それぞれのラボでは、コーヒーをはじめとした様々な食材がフレッシュに調理され、訪れた人々に新たな発見や体験を提供します。

高輪に位置する「ニュウマン高輪MIMURE」は、"100年先の心豊かな暮らし"をテーマにした複合商業施設です。OGAWAの代表取締役社長であり、このプロジェクトのクリエイティブディレクターでもある宇田吉範氏が、施設全体のデザインを考案し、OGAWAの次のビジョンを描きました。

12のラボラトリーの紹介

「OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪」では、以下のような12のラボラトリーが展開されます：

1. Sweets | The Healing Lab
小さな癒しを提供するパティスリー。凝った素材から生まれるスイーツの製造過程を見られます。

2. Bakery | The Fermenting Lab
自家製酵母を用いたパンの製造。五感を通じてパンが生まれる様子を楽しめます。

3. Kitchen | The Connecting Lab
オープンキッチンでのダイニング。ライブ感満載の料理が楽しめ、シェフズテーブルで特別な時間を共有できます。

4. Gelato | The Texturing Lab
-196℃で瞬時に仕上げる新感覚のジェラート。自分の好みに合わせた組み合わせが楽しめます。

5. Coffee&Bar | The Extracting Lab
オーダーメイドの一杯を楽しめるコーヒー＆バー。各地の豆についてのストーリーが体験できます。

6. Chocolate | The Tempering Lab
Bean to Barスタイルで作るチョコレート。香りと個性を生かした製造過程を体験できます。

7. Book&Library | The Unfolding Lab
読書をテーマにしたライブラリー。思考を深める時間を提供します。

8. Deli | The Balancing Lab
栄養と味、季節のバランスを大切にしたデリカテッセン。健康的な食材が揃います。

9. Beer & Bar | The Brewing Lab
クラフトビールのブリュワリー。製造過程を眺めながら多彩なビールを楽しめます。

10. Pizza | The Composing Lab
自家製酵母を使用したピザが550℃の高温で焼き上げられます。

11. Wine Bar | The Swirling Lab
ワインの香りを楽しむためのバーメニューが豊富に揃っています。

12. Grocery | The Gathering Lab
厳選された食材が集うグロサリーマーケット。ここで味わったものを持ち帰ることも可能です。

新しいコーヒー体験の創造

「OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪」は、ただの飲食店ではありません。ここでは、食と体験が密接に絡み合っており、人々と人々が繋がる場所となることを目指しています。各ラボは、素材を選ぶ喜びや出会う体験の大切さを提案し、一杯のコーヒーやひとつの料理が織りなす物語を共有することで、来店する人々の生活に小さな彩りを提供します。

この新たな試みは、日常の食に新しい視点をもたらし、人々が共に過ごす幸せなひとときを育んでいくことを意図しているのです。

OGAWAの新たな拠点で、ぜひ本物の体験を味わってみてください。ここ高輪から、新しい食文化と人と人が繋がる未来を創造しましょう。