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誕生した春巻きの新たな魅力

2026年5月21日、春巻きにスポットを当てたレシピ本『春巻きは蒸し料理である。』が株式会社KADOKAWAから発売されました。この本は、Instagramで4万人以上のフォロワーを持つ人気アカウント「春巻百珍」の主宰者、山本亜由美さんが初めて世に送り出す作品です。

春巻きはもっと自由に！

著者の山本さんは、春巻きという料理に持たれがちな「面倒くさい」「油っぽい」といった既成概念を覆すことを目指しました。彼女の考えでは、春巻きはもっと自由に楽しむことができる料理であると述べています。特に、本書では「春巻きは蒸し料理である」という新たな視点から、多様なレシピを提案しています。

生の素材を活かす調理法

本書に家庭で手軽に楽しめる春巻きが紹介されています。特徴的なのは、具材をあらかじめ加熱する必要がなく、生の素材をそのまま皮で包み揚げることで、具材本来の美味しさを引き出す点です。揚げる際、皮の内側で蒸気が生まれ、具材がジューシーな状態に保たれます。そのため、油っぽさが軽減され、さっぱりとした仕上がりが実現します。

多彩なレシピの数々

この書籍には、春巻きの基本はもちろん、様々な具材を用いたレシピが展開されています。アイデア豊富な著者は、里芋に奈良漬けとブルーチーズを組み合わせたり、ほうれん草とフェタチーズの春巻き、さらにはデザート春巻きまで紹介しています。たとえば、次のようなレシピがあります：

• - アボカドと海苔の春巻き
• - ほたて春巻きとタルタルソース
• - 豚肉と長ねぎ、干ししいたけの春巻き

これらのレシピは一見変わった組み合わせですが、家庭でも簡単に試せるものばかりです。

目次の紹介

書籍の目次には以下のトピックスが含まれています：

• - 春巻き5つのいいこと
• - 春巻きの基本

1. 皮のこと
2. 巻き方
3. 揚げ方

• - 海老の春巻き
• - 野菜の春巻き
• - 肉と魚介の春巻き
• - おやつ春巻き
• - 春巻きでおもてなし
• - 春巻きを華やかにするかんきつとスパイス塩

書籍概要と著者

この本はB5判・112ページで、定価は1,980円（税抜1,800円）です。また、ISBNは978-4-04-902649-8となっています。著者の山本亜由美さんは、アクセサリーブランドを主宰し、Instagramを通じて家庭料理を発信しています。彼女の料理は友人を招いたホームパーティーで評判となり、その後多くの人に支持されるようになりました。

まとめ

『春巻きは蒸し料理である。』は、春巻きの魅力を再発見し、手軽に試せるレシピが満載の一冊です。春巻きの固定観念を見直し、自由に楽しむためのアイデアが広がります。おいしい春巻きを自宅で楽しんでみてはいかがでしょうか？

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