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カレーの新時代を体感する「第2世代キーマカレー特化講座」

2026年7月18日、カレー総合研究所が運営する「カレー大學」にて、カレー業界の変化を担う「第2世代キーマカレー」に特化した特別講座が開催されます。本講座は、飲食業界の関係者やカレー愛好者にとって、自己の技術を高めるための貴重な機会となります。定員はわずか10名と限られているため、興味のある方は早めの申し込みをお勧めします。

「第2世代キーマカレー」とは何か？

カレー総合研究所は、1000以上の関係者へのヒアリングに基づき、2026年のカレートレンドとして「第2世代キーマカレー」を挙げています。キーマとはヒンディー語で「細切れ」を意味し、肉を刻むというエッセンスが根底にあります。これまでは家庭の定番メニューとしての地位を確立していたキーマカレーも、最近では物価高の影響を受けて注目を浴び、大きく進化しています。

具体的には、昆布だしと山椒を融合させた和風のアプローチや、チーズで包み込むスタイル、さらには療養効果が期待される薬膳キーマなど、さまざまなバリエーションが生まれています。このように「第2世代キーマカレー」は、料理人の創造性を豊かにするものであり、飲食業界に革命をもたらす存在といえるでしょう。

講座の特色

本講座は、以下の3つの特長を持っています。

特長1：調理技法を学ぶ

専門の講師、横山和彦氏から直接学べるこの機会では、フリースタイル系キーマカレーと日本最古のカレーの2種類を実際に調理し、その過程を科学的根拠に基づいて学びます。なぜこのタイミングでこのスパイスを使うのか等を理解しながら進むため、実践的です。

特長2：進化系の食べ比べ

多様なキーマの進化系を食べ比べることで、なぜ今それが求められているのかをマーケット視点で学び取ります。最新のトレンドレポートと連動しているため、情報がアップデートされ、実践に役立ちます。

特長3：カリキュラムの充実

カレーの歴史から社会学、商品学まで網羅する内容で、受講者は多面的な知識を身に付けることができます。修了者に対する認定試験も予定されており、資格を得ることができる点も魅力の一つです。

講座の詳細

• - 開催日：2026年7月18日（土） 10:00～17:00
• - 場所：渋谷文化総合センター大和田
• - 所要時間：7時間（休憩含む）
• - 参加費用：37,000円（税別）
• - 定員：10名（先着順）

お申し込みはこちらのリンクから可能です。講座終了後にはカレー大學認定資格を取得できるチャンスもあります。

まとめ

カレー大學はカレーに特化したプロフェッショナル育成機関であり、受講生は全国から集まります。 のようにカレー愛好者や飲食業界の動向に敏感な方々にとって、この講座は絶好のチャンスです。ぜひ新しいカレーの潮流に触れ、自身のスキルを磨いてみてはいかがでしょうか？

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