11月29日は「いい肉の日」家族で楽しむ美味しい肉料理

11月29日は「いい肉の日」！家族で楽しむ美味しい肉料理

毎年11月29日は「いい肉の日」。この日を祝うために、家族で心温まる食卓を囲む時間を持ちたいものです。特に、高齢者が食事を楽しむことは重要であり、そのためには見た目も味もこだわった料理が求められます。本記事では、その代表として、在宅介護でも楽しめる「肉」料理をいくつかご紹介しましょう。

摂食回復支援食「あいーと®」の活用

摂食回復食「あいーと®」は、見た目は常食そのままとしながら、舌でくずせる柔らかさを実現した特別な食事です。豊富なタンパク質と脂質を包含しており、厚生労働省による高齢者の栄養対策にも則った栄養がしっかりと摂れる設計となっています。高齢者や在宅介護者が栄養面で抱える課題を克服するために、おすすめのメニューが揃っています。

管理栄養士からのアドバイス

管理栄養士である宗像伸子先生は、「高齢者は基礎代謝が低下しがちで、必要なカロリーが減りますが、必要なタンパク質やカルシウムは意外と大きな差はありません」と述べます。実際には、要介護者は主食のご飯だけに偏った食事になりがちで、主菜が不足しがちです。そうした中で肉類をしっかり摂取することが、健康維持につながるのです。

食は笑顔を生む

在宅介護を受けると、食事の時間が特別な瞬間になります。 recientesな調査によると、要介護者が最も笑顔を見せるのは「食べるとき」であり、たくさんの感謝の言葉も食事のタイミングで多く聞かれます。食卓が活気に溢れ、会話も弾む。こうした食事シーンこそが、介護の現場において重要なコミュニケーションの一環です。

11月29日の豊富な肉料理メニュー

これから紹介する「肉」メニューは、行事食としても最適です。下記の料理をぜひ家庭で作ってみてください。

- 牛肉の赤ワイン煮：芳醇な香りと豊かな旨味が特長の一品。柔らかい牛肉と赤ワインのコクが絶妙に絡み合います。
- 鶏肉の香り醤油焼き：香ばしい醤油の香りが食欲をそそります。肉がとてもジューシーで、誰でも楽しめる一皿です。
- 豚の角煮：お正月や特別な日にぴったりの料理。とろけるような柔らかさで、見た目も華やか。家族で囲囲むシーンに彩りを添えます。
- お正月限定二段重セット：新年を祝う特別な食事。家族全員で楽しむ、豪華なおせちです。

感食介護のススメ

「感食介護」とは、食事を通じたコミュニケーションを重視し、摂取することでQOLを向上させる新しい介護のアプローチです。この考え方に基づき、要介護者が心から食事を楽しむことを目指します。それに合わせて、摂食回復支援食「あいーと®」が提供されており、形、色、味を楽しめる食事を支援します。結局、食事の時間が心地よい癒しのひと時となります。