ミシュラン一つ星シェフが手掛ける中華レストラン「茶龍 SALONG」神楽坂に登場

2025年11月6日、東京・神楽坂に新たに登場する中華レストラン「茶龍 SALONG」が注目を集めています。シェフの金子優貴氏は、ミシュラン一つ星レストラン「Series」の料理長として、斬新かつ深い味わいの料理を提供してきた実績を持つ人物です。彼が手がける「茶龍 SALONG」では、古来から伝わる中国の「茶」と「龍」をテーマにし、独自の日本の食材を使用したコース料理の提供が期待されています。

「茶龍 SALONG」では、中国料理の伝統を踏襲しつつも、日本の四季折々の食材を取り入れて、新たな表現に挑戦します。シェフは、料理を通じて人々を結びつける場所を目指し、「SALONG」という名に、憩いや集いの場としての意味を込めました。ここでは特別な時間を大切な人と分かち合う、ユニークな料理体験がどのように繰り広げられるのか、非常に楽しみです。

同店の予約受付はすでに開始され、オープン直後は年末シーズンに突入するため予約で混雑が予想されます。急いで予定を決めることが賢明です。これは、シェフのセンスが光る厳選された料理の数々が待っているからです！

コースメニューの一例

店舗で提供されるコース内容は多岐にわたり、
1. 柿腐乳最中
2. カマス焼き霜造り椒麻
3. イベリコ豚西京味噌㕚焼
4. 公魚玉露椒鹽
5. 寒鰤薫焼き土佐酢
6. 大山鶏よだれ鶏
7. 九条葱焼き餃子
8. くらげ季節野菜甘酢漬け
9. 加賀蓮根雲吞スープ
10. 上海蟹春巻き
（＋1,500円にて '北京ダック' に変更）
など、全26品にわたる豊かな内容。

その後のメニューも素晴らしく、例えば、信玄鶏塩麹フォアグラや鶏肉芹蒸し餃子、さらには上海蟹小籠包や桜海老担々麺など、多彩な料理が揃っています。中には選択できるオプションもあり、食事をさらに特別なものにする工夫がなされています。