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新しい食文化の提案！「かさましベジごはん」

東京都品川区に位置するゲートシティ大崎。この複合施設内にある「雨晴食堂」では、オイシックス・ラ・大地とシダックスが共同で開発した「かさましベジごはん」が提供されている。このランチメニューは、コメの価格高騰と供給不安の影響を受け、野菜を使ってごはんをヘルシーにかさましすることを目的としている。

2023年5月26日の提供開始以来、連日完売が続く人気メニューとなっている理由は、多様な野菜の甘さや旨味を楽しむことができ、さらにフードロス削減にも繋がる点にある。

食文化の変革を目指して

昨秋以降、米の価格は上昇を続け、多くの人々がその影響を感じている。それに対抗すべく、政府は備蓄米の売り渡しを開始したが、実際には流通の混乱や冷蔵物流の需要増加により、状況はなお厳しい。このような背景の中で、オイシックスは、食材の利用法を多様化し、規格外品や未利用部分を加工することで生産者の収入を増やす取り組みを進めている。

「かさましベジごはん」は、その名の通り、米の代わりに旬の野菜を多く使うことで、ヘルシーでありながらおいしい食事を提供する画期的なスタイルだ。ランチのセットメニューでは、豊富な種類の野菜を炊き込み、色とりどりのごはんを楽しむことができる。

お客様の声

実際に「かさましベジごはん」を食べたお客様からは、「意外にもおかずにも合わせやすく美味しい」「大根ベジごはんが特に美味しかった。他の種類も試してみたい」「野菜をたっぷり摂れて満足感がある」などの好評をいただいている。

自宅でもできる「かさましベジ」レシピ

家庭でもこの料理が楽しめるように、以下のレシピを提案する。

1. 米2合を洗って水に浸水し、野菜を用意する。
2. 野菜の例:

• - ブロッコリー: 中央に置き、コンソメと塩を加える。
• - にんじん: 上に載せて、かつおだしを加え、炊き上げる。
• - アスパラガス: 厚さを均一に切り、混ぜながら炊く。
• - 新玉ねぎ: 下半分に包丁を入れ、炊きあげる。
• - トマト: ごはんの上に載せて、オリーブオイルを加える。
• - とうもろこし: 芯ごと炊き込み、その後混ぜる。

これらのレシピを試すことで、おうちでも手軽に「かさましベジごはん」を楽しむことができ、野菜の栄養素もバランスよく摂取できる。

店舗情報

「雨晴食堂」は、JR大崎駅から徒歩3分の距離にある。

• - 店名: 雨晴食堂
• - 住所: 東京都品川区大崎1-11-1 ゲートシティ大崎 ウエスト 3F
• - TEL: 03-3779-2575
• - 営業時間: ランチ 11:30～14:00 / ディナー 17:30～22:00
• - 定休日: 土・日・祝

大崎周辺で新鮮で健康的な食事を求める方々にとって、必見のスポットである。オイシックス・ラ・大地は、引き続き食の新サービスを通じて皆に健康的な食文化を届けることを目指す。

結論

「かさましベジごはん」は、価格高騰の米問題への新しいアプローチを提供し、環境にも配慮した食のスタイルを提案するものである。私たちの食生活が、持続可能かつ健康的であることの重要性を再認識させてくれる。今後も「雨晴食堂」に足を運び、「かさましベジごはん」を試してみてはいかがだろうか。

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