神戸酒心館が達成！世界初のカーボンゼロ日本酒「福寿純米酒エコゼロ」

世界初のカーボンゼロ日本酒「福寿純米酒エコゼロ」

神戸酒心館が誇る「福寿純米酒エコゼロ」は、従来の日本酒製造における環境負荷を大幅に軽減し、ついにカーボンゼロを達成した画期的な商品です。極めてナチュラルな味わいの追求と、フードサプライチェーン全体での脱炭素化に貢献するこの日本酒は、世界初の試みとして注目を浴びています。

環境への配慮

「福寿純米酒エコゼロ」は、製造工程でのCO₂排出をゼロにするために、100%再生可能エネルギーとカーボンニュートラルな都市ガスを使用しています。このアプローチにより、日本酒の製造プロセスにおける温室効果ガスの排出が抑えられています。

1. カーボンゼロの実現
日本酒製造に関するエネルギー使用を見直すことで、二酸化炭素の排出量を実質ゼロにしました。これにより、環境に配慮した製品を提供できるようになりました。

2. 精米歩合の見直し
精米歩合を70％から80％にすることで、エネルギーの消費を削減。米の持つ自然な旨味を活かすため、低温発酵を採用し、繊細な味わいを実現しています。

3. 醸造効率の向上
従来の酒母工程を省略することで、醸造日数を7日間短縮し、エネルギーを効率的に活用。短期間での発酵が、さらなる環境負荷の削減に寄与しています。

4. エコロジーなボトル
ラベルを廃止した「エコロジー」ボトルを使用し、印刷においても環境負荷を考慮した素材を採用しています。これにより、サステナブルな製品の提供が可能になっています。

5. デザインもエコを意識
ブランドの「おいしさ」と「品質感」に加えて、環境への配慮が伝わるパッケージデザインが施されています。

製品概要

- 商品名: 福寿純米酒エコゼロ720ml
- 発売日: 令和4年10月20日
- 希望小売価格: 1,500円（税別）
- 原材料: 米（兵庫県産）、米こうじ（兵庫県産米）
- 精米歩合: 80％
- アルコール分: 15度

この日本酒は、単なる商品以上のものを提供します。それは、持続可能な未来を目指す酒造りの新しい形であり、私たち一人ひとりが選択することで、環境への影響を考えた消費が可能になることです。

日本酒の未来を見据えて

気候変動や環境問題が深刻な今、それに対応するための取り組みが求められています。日本酒は日本の文化を象徴する存在であり、その製造過程においても環境への配慮が欠かせません。このような挑戦を通じて、神戸酒心館は未来の日本酒業界をリードし、持続可能な社会の実現に寄与することを目指しています。

「福寿純米酒エコゼロ」は、その象徴とも言える存在です。飲むことで、環境保護にも貢献できるこの新しい日本酒を是非、味わってみてください。