こだわりの生サムギョプサルを味わえる新店「韓国食堂ケグリ」

魅力いっぱいの「韓国食堂ケグリ」

2020年3月6日に東京都板橋区にオープンした「韓国食堂ケグリ」は、厳選した素材で作る生サムギョプサルが自慢の韓国料理店です。店主の熱い思いが詰まったサムギョプサルは、素材から焼き方、火加減に至るまで全てにこだわっています。

生サムギョプサルの魅力

生サムギョプサルは、一度も冷凍されず新鮮な豚バラ肉を使用するため、肉本来の味が引き立ちます。ケグリでは、千葉県産の「チバザ・ポーク」を追求し、毎日新鮮な状態で仕入れています。チバザポークは全国屈指の生産量を誇り、その柔らかい肉質と豊かな風味が人気の秘密です。また、店内で扱う野菜も市場から毎日仕入れ、本当に美味しいと思える新鮮さを保っています。

サムギョプサルへの情熱

「サムギョプサルは俺が焼く！」を掲げる店主は、サムギョプサルを焼く際の細かなテクニックに並々ならぬこだわりを持っています。焼き方やタイミング、並べ方など全てを自らの手で行い、最高の状態でお客様に提供します。このこだわりの一環として、サムジャンという専用の味噌も手作りし、肉との相性を追求しています。

店内のこだわり

ケグリの魅力は食事だけではありません。内装にもこだわっており、メインフロアは韓国のポジャンマチャ（屋台）の雰囲気を楽しむことができます。個室はオシャレな空間で、落ち着いた雰囲気の中でも遊び心を感じさせます。トイレは韓国ドラマの名場面を360度にわたって紹介しており、韓国の文化も楽しめるよう工夫されています。