京都に新たな美味しさを届ける「炊き立て土鍋ごはん OMOYA 八代目儀兵衛」開業

2025年9月27日、京都市下京区に新たにオープンする「炊き立て土鍋ごはん OMOYA 八代目儀兵衛」は、老舗の米店が目指す新たな挑戦を体現した旗艦店です。この店舗は、ただ美味しいごはんを提供するだけでなく、「食べる」と「学ぶ」を融合させ、豊かな食文化を次世代へとつなげる役割を果たします。

店舗外観イメージ

お米文化を未来へつなぐ

「OMOYA」は日本人のお米離れを根本から見直し、お米の魅力を十分に伝えるための新しい学びの場です。業界初、わずか20分で炊き上げることができる土鍋ごはんがその中心です。当主の橋本儀兵衛氏が洗練された技術と独自の炊飯方法を駆使し、お米の甘みと風味を最大限に引き出すことを実現しました。この特別なごはんを通じて、訪れる人々にお米本来の美味しさを再認識させる機会を提供します。

食育プログラムで学ぶ

「食べる」体験だけではなく、八代目儀兵衛独自のお米の食育プログラム「my taste」を通じて「学び」の体験も重要視しています。このプログラムは、子ども向けの五感教育にとどまらず、大人向けにも体系的な内容に進化させます。家庭でのごはん選びや炊き方に関する知識を深めることで、参加者は日常の食卓にも役立つ知識と技術を得られます。さらに、一定のカリキュラムを修了した方にはディプロマが授与され、講師や商品開発に参加する機会も提供されます。

ごはんと共に楽しむメニュー

昼のメニュー

- 業界初の20分で炊き上げる土鍋ごはん: お米を短時間で炊き上げるために丁寧に調整された火加減と水加減で、一人一釜のごはんを提供します。
- ごはんのお供極み御膳: 梅干しや漬け魚など、選抜されたお供と共に多彩な味わいを楽しむ贅沢なメニューです。

夜のメニュー

- 旨み土鍋ごはん: 季節の食材を使用し、酒や出汁と合わせたごはんが楽しめます。
- 和牛の綿あめ焼き: 甘さと香ばしさが一体となるエンターテインメント性の高い一皿です。

購入できるお米の体験

「OMOYA」では、ただの飲食だけでなく、選りすぐりの米を購入することも可能です。厳選されたブレンド米「翁霞」をはじめとした銘柄米の購入や、その場で精米体験も提供されています。お米文化を身近に感じられる新たな体験が広がっています。また、特別なソムリエが選ぶお米ギフトの提案も実施し、贈り物としての新しいお米文化を形成しています。