安川哲二監修の中華料理が家庭で楽しめる新商品発売

安川哲二監修：家庭でも楽しめる本格中華

2025年8月1日、株式会社ダイショーが安川哲二シェフ監修の新製品、麻婆鍋スープと中華あんかけの素を発売することが発表されました。四川料理の名店「龍の子」の創業者である安川シェフが監修したこのシリーズは、家庭でも簡単に本格的な中華を楽しむことができる製品です。

中華の魅力を身近に

最近の中華料理に関するインターネット調査では、特に秋冬に人気のある「とろみのあるメニュー」として、麻婆豆腐が挙げられています。それを受けて、麻婆豆腐をアレンジした鍋スープが誕生しました。大豆を基にした味噌、豆板醤、トウチ醤のコクと、花椒や赤唐辛子のピリッとした辛味が加わったこの麻婆鍋スープは、紹興酒と隠し味のチキンエキス、ラー油、生姜、ニンニクを使用しており、旨味と辛味が見事に調和しています。

調理方法も簡単で、豚バラスライスや豆腐、長ネギ、白菜など日常的な食材を使用し、煮込むだけで完成します。最後には水溶き片栗粉を使ってスープにとろみをつけ、さらにアレンジした「麻婆麺」として楽しむことも可能です。

中華あんかけの素で新しい料理体験

続いて、中華あんかけの素についても触れてみましょう。この調味料には、鶏がらスープ、オイスターソース、XO醤の旨味がぎゅっと詰まった【調味だれ】と、具材によく絡む【とろみ粉】がセットになっています。白菜や椎茸、ニンジン、豚バラスライスなど、普段の食材を使用し、手軽に中華の味わいを再現できます。

「中華あんかけ」は、主菜としてはもちろん、あんかけ丼やあんかけラーメンなど、バリエーションも豊富。調理することで、皆さんの食卓が一層華やかになります。