物価高な冬の鍋需要、家族全員が満足する食べ方が見えてきた

最近の調査によると、日本の家庭において、物価高の影響から鍋料理の頻度が増加する傾向が見られることが分かりました。株式会社Mizkanが実施した「令和の家鍋あるある調査2026」では、全国の20〜60代の男女1,000名を対象に鍋の利用状況が探られました。

調査結果からは、約78.3％の人々が物価高や外食控えを理由に鍋をより多く利用する意向を示しており、家族団らんの重要な食事としての地位が確認されました。一方で、75.0％の人がマンネリ化を感じていることも浮き彫りになっています。これは、いつも同じ味や具材で飽きてしまうという家庭の課題を示しています。

さらに、家族構成や子どもの年齢層によって、鍋つゆやスープ選びのポイントにも差が見られます。中学生以下の子どもを持つ家庭では、56.8％が「子どもも食べやすい」ことを重視し、52.8％が「子どもが喜ぶ」味を重要視しています。大人の満足度にも気を配りたいという親心が見え、43.6％が「大人も満足できる」味を求めていました。

さらに、家族全員が満足できる鍋には、「野菜や具材を食べやすい」ことが重要であり、40.0％がこれを第一の条件として挙げています。続いて、「大人も子どもも食べやすい味」が32.5％、「市販の鍋つゆで確実においしく作れる」が32.0％と続きました。鍋料理は、その手軽さと栄養価から冬の食事においてとても助けになる存在として人気が高まっています。

しかし、同時に一部の人々は、食卓に新しい風を求める傾向にもあります。81.7％の人が「たまには本格感のある鍋つゆを味わいたい」と願っており、家での鍋による変化を求めています。そんな中、Mizkanは、鍋の多様性を生かした「〆鍋™」ブランドの進化に取り組んでいます。

2026年秋には、「〆鍋ゆず塩鍋つゆ」や「〆鍋鶏うま塩鍋つゆ」など、新たな鍋つゆがリリースされ、従来の味から脱却し、さらに多様な楽しみ方を提供する予定です。特に、家族全員が満足するために「お肉がウマい」シリーズや、「おとなのおいしさ」シリーズといった新しいラインナップが目を引きます。これにより、子どもから大人までが楽しめるバランスの取れた食事が実現されそうです。

鍋料理は、冬の食卓に欠かせない存在であり、その楽しみ方を広げるために各家庭がどのようにアプローチしていくかが注目されます。家族皆が笑顔で満足する鍋料理を目指して、今後の食文化にも期待が高まっています。

「〆鍋」は60年以上にわたる研究とノウハウを駆使して、どんな具材でも最後までおいしく楽しめる鍋つゆを開発・提供し続けています。自宅でも簡単に本格的な鍋を楽しめるよう、今後とも新たなチャレンジが続けられることでしょう。