新感覚ピザ登場
2024-12-11 16:49:22

跡見学園女子大学と共同開発した新感覚ピザが登場!

新たな美味しさの探求、跡見学園女子大学と共に


跡見学園女子大学の「食環境マネジメントゼミ」とエムアイフードスタイルが手を組み、第二弾となる「窯焼き全粒粉入り冷凍Pizzaシリーズ」を発表しました。昨年、初めての産学連携プロジェクトが大きな話題となり、今年度はさらなる挑戦として、珍しい“ハーフ&ハーフ”の冷凍ピザをお披露目します。

産学連携の背景


この産学連携プロジェクトは、エムアイフードスタイルが消費者のニーズに応える商品開発に力を入れる中で始まりました。大学生の柔軟な発想や現代の食文化に対する理解を活かしながら、実際のニーズに応じた商品を提供することを目指しています。昨年は、マヨネーズを使わないポテトサラダなど、新しいアイデアを取り入れた商品を手掛け、多くの支持を得ました。

食環境マネジメントゼミの使命


跡見学園女子大学では、食環境の向上を目指している食環境マネジメントゼミが活動しています。ゼミの活動は、地域社会との連携を強化し、様々な世代に向けた食育プロジェクトを実施しています。例として、高齢者の食生活改善を目的にした「高齢者のための共食プロジェクト」では、農林水産省から食育活動の表彰を受けました。

商品の特長と開発の背景


今年度の新商品は、「全粒粉入りピッツァバジルシーフード&きのこボロネーゼ風」と名付けられています。このピザは、イタリアの北部と南部の特色を一度に楽しめるよう、二つの異なる味わいを組み合わせています。バジルシーフードは、しらすの塩味を活かし、爽やかな後味が特徴です。一方のきのこボロネーゼ風は、トマトの甘味と旨みを引き立てるよう工夫されています。

学生たちの熱意


ゼミの学生たちにとって、このプロジェクトは貴重な学びの場です。クイーンズ伊勢丹との連携を通じて、実際の市場調査を行い、消費者の期待に応える商品作りへと挑戦しています。冷凍ピザの生地には全粒粉を使用し、栄養バランスにも気を配ったとのこと。また、ハーフ&ハーフという新しい概念を取り入れたことで、食べる楽しみを倍増させました。

インタビューによる新たなアイデア


学生たちは、5つの店舗で顧客インタビューを行いました。この調査から得られたフィードバックは、商品の開発に大きく影響しています。「プライベートブランドのパスタソースが美味しい」「健康的な食材をもっと取り入れて欲しい」といった声をもとに、商品が形を変えていったのです。特に、ピザ生地と具材の組み合わせには、幾度も試作を重ねました。

特別な試食販売も実施!


新商品は、12月12日から販売開始される予定です。クイーンズ伊勢丹では、試食販売も行われ、学生たちが直接対面で商品の魅力を伝える場も設けられています。この機会に、ぜひ新たな味わいを体験してみてはいかがでしょうか?

連携の力で生まれた美味しさ


エムアイフードスタイルの担当者は、学生たちのフレッシュな視点を活かし、ハーフ&ハーフのピザを開発できたことに感謝しています。産学連携で生まれたこの商品が、消費者に感動と喜びをもたらすことを願ってやみません。この新しいピザは、まさしく“食を通じた旅”を提供してくれることでしょう。自宅で簡単に異国情緒を味わえるこの商品を、ぜひご賞味ください。


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会社情報

会社名
株式会社エムアイフードスタイル
住所
東京都新宿区西落合2-18-20ナレッジパーク落合ビル 3階
電話番号
03-6629-8550

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