革新の低温発酵ワイン「ぎんの雫」を体験する特別ディナー開催

ヴィニャ・マーティの醸造家が毒舌で語るワインの真髄

南米チリの革新ワイナリー、ヴィニャ・マーティが主催する特別なイベントが、2025年9月26日、東京のホテルインターコンチネンタル東京ベイで開催される。このディナーの目玉は、革新的な低温発酵ワインの「ぎんの雫」を味わい、その製造過程や背景を直に体験できる機会だ。長い歴史を誇るワイン産業の中で、パスカル・マーティ氏が自らのスタイルを貫いて生み出したワインの数々が披露される。

パスカル・マーティ氏は、ボルドーの名門シャトー・ムートン・ロートシルトでの経験を経て、2008年にチリに自身のワイナリーを設立した。彼のワイン製造哲学は、伝統を重んじつつも常に革新を追求する姿勢にある。このイベントでは、文化の違いを超えたワインの可能性が探求され、特に「ぎんの雫」シリーズはその好例として挙げられる。

日本酒酵母を用いたその発酵プロセスは、従来のワイン製造とは一線を画すものだ。超低温での発酵によって生まれる独自の香りと余韻は、他にはない繊細さを提供し、日本料理とのペアリングも容易に実現する。「ぎんの雫」は、単なる新しいワインではなく、東洋と西洋が交差した哲学的な側面も持ち合わせた一品として位置付けられている。

この特別なディナーでは、マーティ氏が実際にディスカッションを行い、料理人との対話を通じてワインの深い知識や思いを語る。これは、ファンやワイン愛好家にとっては、これ以上ない機会である。料理とのペアリングによって、ワインの持ち味を最大限に引き出し、複数のスタイルのワインが用意される。提供されるワインの一部には、ぎんの雫シリーズのソーヴィニヨン・ブランやピノ・ノワール、シャルドネが含まれ、食事との組み合わせを楽しむことができる。

このイベントはワインの素晴らしさを共有するだけでなく、パスカル・マーティ氏のクリエイティブな視点を感じ取るチャンスでもある。「日本市場は成熟しており、消費者にワインの品質に対する理解が深まった」と彼は語る。このように、異国の土で誕生したワインが持つ思想と感性の融合は、様々なジャンルの食文化に刺激を与える。

皆様のご参加をお待ちしております。この機会に、ヴィニャ・マーティの魅力を新たに発見していただければと願っています。参加者には、一般には手に入らない貴重なワイン体験が待っています。

イベント概要

- イベント名: ヴィニャ・マーティ × 鉄板焼匠ワインメーカーズディナー
- 開催日: 2025年9月26日（金） 19:00～（受付18:30～）
- 会場: ホテルインターコンチネンタル東京ベイ「鉄板焼匠」1F
- 料金: ￥30,000（税込・サービス料込）
- ご予約・お問い合わせ: 03-5404-2222（代表）

ワインラインナップ（例）

- ぎんの雫グット・ダルジャンソーヴィニヨン・ブラン
- ぎんの雫グット・ダルジャンピノ・ノワール

ヴィニャ・マーティのワインを、東京・ベイエリアの絶好のロケーションで体験できるこのイベントは、間違いなく特別なひとときとなるだろう。さらに、同ホテルでは10月1日から11月30日までの期間「ヴィニャ・マーティワインフェア」も開催される予定であり、グラス1杯から気軽に楽しむことができる。この貴重な機会をお見逃しなく！