エールフランス、2025年春夏の機内食メニューを発表！

エールフランス、2025年春夏シグネチャーシェフメニュー発表

エールフランスが、2025年春夏に向けて新たに展開するシグネチャーシェフメニューを発表しました。これに監修を担当したのは、東京・銀座の三つ星レストラン「ロオジエ」のエグゼクティブシェフ、オリヴィエ・シェニョン氏です。これらのメニューは、2025年3月下旬から、羽田発パリ行のファーストクラス「ラ・プルミエール」およびビジネスクラスで提供される予定です。

アール・ド・ヴィーヴルを体験する空の旅

エールフランスの理念には、“アール・ド・ヴィーヴル(Art de Vivre)”があり、生きることの喜びや文化的価値を大切にしています。その中でも、特に機内食は、「最高のフレンチを提供する空の上のレストラン」として位置づけられ、旬の食材やワインを用いたグルメな体験を提供しています。これは、フランスの文化や伝統に根ざしたもので、多くの乗客がこの体験を楽しみにしています。

新メニューの魅力とシェフの経歴

オリヴィエ・シェニョン氏は、料理界でのキャリアを積み重ね、さまざまな名店で経験を持つ著名なシェフです。2002年には、ピエール・ガニェール氏と共にロンドンにある『sketch London』をオープンし、その後2005年には日本に来て「ピエール・ガニェール東京」の総料理長を務めました。彼の料理は、2018年に「ロオジエ」で3つ星を達成し、名実ともにトップシェフとしての地位を確立しています。

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例えば、監修する春夏メニューには、和牛フィレ肉に胡椒ソースを添え、じゃがいもにハーブを効かせた料理や、レタスのクリームを用意しています。すべてのメイン料理は、彼の独創的なアイデアから生まれたものです。
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空の上で体験する贅沢

エールフランスの「ラ・プルミエール」では、わずか4席しかない特別な空間が広がっており、まるで高級ホテルのスイートルームのように設計されています。アームチェアやシェーズ・ロングが設置され、快適さと高級感が同居した雰囲気を演出します。各席には、パーソナルデバイス用の電源があり、充実したエンターテインメントが楽しめます。

ビジネスクラスもその例外ではなく、フルフラット化された席と、プライバシーが保たれる個室のような設定が特徴です。このように、エールフランスはただの移動手段に留まらず、乗客にとって特別な体験を提供することに力を注いでいます。