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恵比寿にオープンした「デリカテッセン ヤマブキ」の魅力

2023年に恵比寿ガーデンプレイスに初上陸した「デリカテッセン ヤマブキ」。このお店は、長野県小諸市にある340年の歴史を持つ酢久商店の新たな取り組みとして生まれました。店名は同商店の看板商品「山吹味噌」に由来し、昔ながらの日本家屋をモダンにリノベーションした店舗は、訪れる人々に小諸の歴史と現代が交錯する魅力を提供しています。

小諸の豊かな自然が生んだ食材

「デリカテッセン ヤマブキ」の本店ある小諸は、軽井沢の近くに位置し、豊かな自然が育む食材に恵まれています。浅間山の伏流水を使った仕込みは、ソーセージの本場であるドイツの環境に近いとされ、直接燻製によって生み出される香ばしさが特徴です。新鮮な素材に合わせて、オリジナルスパイスをブレンドし、合成薬品や添加物を極力排除した製品は、健康志向の方にも安心して楽しんでいただけます。

恵比寿店限定のメニューが魅力

恵比寿ガーデンプレイス店では、通常商品に加えて、店舗限定のメニューも取り揃えています。特に人気なのは、ボリューム満点の「ビッグドッグ」（858円）や、香ばしい「味噌漬け豚ロースのピタサンド」（660円）など、いずれも自家製ソーセージを使用した逸品です。他にも「ソーセージのキンパ」（1,100円）や、コーヒーやビール、信州ワインなどと共に楽しめるイートインメニューが豊富にあります。

自家製ソーセージのラインナップ

常時30種類以上の自家製ハムやソーセージを提供しており、ことのほか人気なのが、桜の薪で燻製されたウインナーソーセージ（約650円）や、ガーリックが効いたチューリンガー（約720円）。スライスハムの盛り合わせや新鮮なビアソーセージ（432円）など、皆様に満足を与えられるラインナップが揃っています。

恵比寿ガーデンプレイス店の基本情報

• - 所在地: 東京都渋谷区恵比寿4-20-7 恵比寿ガーデンプレイスB2F フーディーズガーデン内
• - アクセス: JR山手線「恵比寿駅」東口 徒歩5分、東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」1番出口 徒歩7分
• - 営業時間: 10:00〜20:00 ※4月15日のみ11:00〜
• - 電話番号: 03-6456-3090
• - 席数: 28席

東京初の「デリカテッセン ヤマブキ」は、歴史ある本店の味を楽しみながら、上質な食材とソーセージの魅力を存分に味わえる場所です。ぜひ訪れて、こだわりの料理とともに、リラックスしたひとときをお過ごしください。

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