恵比寿に初上陸！デリカテッセンヤマブキの魅力を徹底解剖

恵比寿にオープンした「デリカテッセンヤマブキ」の魅力

2023年に恵比寿ガーデンプレイスに初上陸した「デリカテッセンヤマブキ」。このお店は、長野県小諸市にある340年の歴史を持つ酢久商店の新たな取り組みとして生まれました。店名は同商店の看板商品「山吹味噌」に由来し、昔ながらの日本家屋をモダンにリノベーションした店舗は、訪れる人々に小諸の歴史と現代が交錯する魅力を提供しています。

小諸の豊かな自然が生んだ食材

「デリカテッセンヤマブキ」の本店ある小諸は、軽井沢の近くに位置し、豊かな自然が育む食材に恵まれています。浅間山の伏流水を使った仕込みは、ソーセージの本場であるドイツの環境に近いとされ、直接燻製によって生み出される香ばしさが特徴です。新鮮な素材に合わせて、オリジナルスパイスをブレンドし、合成薬品や添加物を極力排除した製品は、健康志向の方にも安心して楽しんでいただけます。

恵比寿店限定のメニューが魅力

恵比寿ガーデンプレイス店では、通常商品に加えて、店舗限定のメニューも取り揃えています。特に人気なのは、ボリューム満点の「ビッグドッグ」（858円）や、香ばしい「味噌漬け豚ロースのピタサンド」（660円）など、いずれも自家製ソーセージを使用した逸品です。他にも「ソーセージのキンパ」（1,100円）や、コーヒーやビール、信州ワインなどと共に楽しめるイートインメニューが豊富にあります。