初の女性進出！第7回大庄グループ全国調理甲子園大会について

大庄グループ全国調理甲子園大会の魅力

2026年8月20日、東京都大田区に本社を持つ株式会社大庄が主催する「第7回大庄グループ全国調理甲子園大会」の決勝戦が開催される。この大会は、調理技術の向上と次世代への技術継承を目的としており、全国の飲食店で腕を振るう340名の調理師たちがエントリーし、その中でも選ばれた3名が決勝の舞台に立つ。

大会の歴史と意義

大庄グループは1971年に設立以来、食の安全と手作りの料理を大切にしてきた。そのために、調理甲子園大会が創設されたのは2016年。調理人たちは、お互いの腕を競うことで技術を高め合ってきた。昨今、外食業界では効率化や調理レス化が進む中で、手により生まれる料理の温もりが失われてはならないという信念のもと、この大会は続けられている。

競技の流れ

大会は半年間にわたって予選や本選を行い、決勝に進む3名の選手を選定する。今回の決勝戦では「慶事」をテーマにした15,000円コースの料理を120分で仕上げる。審査基準は、料理の味だけでなく、調理の手際や盛り付けの美しさ、衛生管理、食材のロスを抑える工夫など、総合的な調理技術が求められる。

初の女性選手の登場

特に注目される点は、女性調理人の進出。決勝に進出した3名の中に、女性選手である中村あすか選手（『日本海庄や』富山駅前店）がいることだ。これは大会史上初の快挙であり、多くの期待が寄せられている。

審査員の顔ぶれ

決勝戦の審査を行う名だたる審査員には、石川秀樹氏（「神楽坂石かわ」店主）、岸義明氏（株式会社グランシェフ常務取締役）、黒田廣昭氏（「和食屋華川 KASEN」店主）、村田明彦氏（「鈴なり」店主）、吉本憲司氏（「ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町」料理長）が名を連ねる。彼らの厳正な審査によって、技術と創造性が試される。