新潟の発酵食品『さかすけ』を銀座で楽しむイベント開催

新潟オリジナルの発酵食品『さかすけ』を銀座で体験！

新潟県が誇る独自の発酵食品『さかすけ』が、2026年5月24日（日）に東京・銀座の新潟情報館 THE NIIGATAで際立った魅力を発揮するイベントとして開催されます。このイベントは、昨年の好評を受けて2回目の実施となるもので、多くの人々に発酵の素晴らしさを伝えることを目的としています。

『さかすけ』とは？

新潟は約90の酒蔵を有し、日本一の酒蔵数を誇ります。その酒蔵から生まれる酒粕は、各蔵ごとに異なる独自の風味を持っています。『さかすけ』は、その酒粕を乳酸菌でさらに発酵させた、新潟県独自の食品です。ヨーグルトのような食感でアルコール度はほぼゼロ、まさに和製サワークリームとも言える風味を持ち、さまざまな料理との相性が抜群です。

さらに、『さかすけ』は機能性も高く、美容や健康にも良いとされ、注目されています。日々の食事に取り入れることで、体の内側から美を引き出す力を秘めています。

当日のイベント内容

今回のイベントでは、『さかすけ』の食べ比べを行い、さらにそれを用いたオリジナル料理と日本酒のペアリングもご体験いただけます。料理研究家であり利き酒師、新潟清酒名誉大使でもある中島有香さんが、この体験のガイドを務めてくれます。中島さんは新潟の食文化を熟知しているプロであり、参加者は『さかすけ』の多彩な魅力をお楽しみいただけます。

中島有香さんのプロフィール

中島有香さんは、大阪市出身で、新潟市に在住しています。大阪の広告代理店での勤務を経て、パリでフランス料理を学びました。その後、日本に帰国し、料理研究家としてのキャリアをスタート。著書として『くいしんぼうの正食アラカルト』を初めとし、様々な料理関連の出版物に携わっています。また、料理教室やテレビ、雑誌でのレシピ提供、企業とのコラボ企画など、幅広い活動を展開しています。