サウナ後の新定番！営みが生む香ばしい石焼きビビンバ登場

サウナ後の新しい楽しみ「香ばしい旨辛石焼きビビンバ」

2026年9月1日、愛媛の「伊予の湯治場喜助の湯」にて新たな期間限定メニュー、「香ばしい旨辛石焼きビビンバ」が登場します。今回のサ飯－1.0のテーマは「選ぶ。混ぜる。柑橘で、整う。」です。

二つの味を楽しむ新しいスタイル

この石焼きビビンバは、特製ダシで味付けした牛肉と、アサリのうま煮、香ばしい桜海老という二種類の具材から選ぶことができます。それぞれの良さを最大限引き出しながら、味の変化を楽しむ一品です。熱々の鍋からふんわり立ち上がる湯気や、ジュウジュウと響く音が、食欲をそそります。この一皿は、サウナの後にふさわしい、心地よい食体験を提供します。

五感を刺激する食の体験

料理が提供される瞬間から、食事の体験は始まります。混ぜた瞬間に広がる香ばしさや、鍋の底で生まれるおこげ、そのすべてが五感を刺激します。特に、柑橘系の特製酢を加えることで、食べ進める中で味の変化が楽しめる点が特徴です。最初のしっかりとした味わいから、軽やかな後味への移行は、サウナ後の体にも優しい一杯です。

肉か海鮮か、選びの楽しさ

選べるメイン具材は、牛肉か海鮮の二種類です。牛肉は一品一品特製のダシで仕上げられ、独自の旨みと食感を楽しむことができます。一方、アサリには深い旨みがあり、桜海老は香ばしさを引き立てます。どちらを選んでも、それぞれのスタイルで満足感を感じられるでしょう。

柑橘特製酢の新たな役割

特製酢は、料理の最後の仕上げです。最初は具材とナムル、卵などをしっかり混ぜて、香ばしいおこげとともに濃厚な味わいを楽しんだ後に、徐々に特製酢を加えることで、柑橘の酸味が全体をリフレッシュさせます。これがまた、新しい体験をもたらしてくれます。酸味が豊かな一口が、次の一口をより楽しみなものにしてくれるのです。

サウナ体験の締めくくりとしてのサ飯

「サ飯－1.0」は、サウナ後の空腹を満たすだけでなく、サウナ体験そのものを完結させる、大切な時間であると考えています。石焼きビビンバは、具材を選ぶ楽しさや、混ぜる工程を楽しみ、味を変えながら自分自身が完成させていく一杯です。それが、あたかも自らが料理人になったかのような気分を味わえます。

地元愛媛の新たな食文化の創造

「香ばしい旨辛石焼きビビンバ」は、地域の名産を使用し、新たな食文化を提案しています。サウナの一部としてだけでなく、愛媛の魅力を再発見できる一皿です。これまでのサ飯を一度見直し、常に進化する料理のスタイルを目指して、「サ飯－1.0」が位置付けられています。

ぜひこの機会に、新しいサ飯の基準となる「香ばしい旨辛石焼きビビンバ」を体験してみてください。石鍋の熱々を楽しんだ後に、柑橘の爽快感で爽やかに締めくくる、これまでにない体験をお届けします。皆様のご来店をお待ちしております。