福岡生まれの「JP福岡あまおう」苺ソフト、9年目の新たな味わい

2024年11月5日、日世株式会社から「JP福岡あまおう苺ソフトミックス」が新たに発売されます。開発に取り組む中で目指したのは、「あまおうそのまま」を感じられる味わいです。このソフトクリームを口にすると、赤く、丸く、そして大きなあまおうの果実を食べているような、濃厚な甘さの中にほのかな酸味が感じられ、絶妙なバランスを持っています。

あまおうの魅力を活かした製法

このソフトクリームの魅力の一つは、あまおう本来の風味を損なわないピューレを使用している点です。厳選されたあまおうの果実を丁寧に裏ごしして作られたピューレは、果実の持つ色彩と風味を最大限に引き出します。この製法により、あまおうの自然な甘さや香りを存分に楽しむことができるでしょう。

環境への配慮と規格外の活用

さらに注目すべきは、このソフトクリームに使用されるあまおうが規格外品である点です。市場では風味や安全性に問題がないのに、形や大きさが理由で流通されないあまおうの果実を利用しています。これは、2016年の発売開始から続く取り組みであり、北九州市の仲卸業者との協力により実現しています。このような仕組みは、果実を無駄にせず、地域の農産物を活かす素晴らしい方法です。

あまおうの背景と特性

さて、あまおうは2005年に品種登録された苺であり、福岡県内でのみ栽培が許されています。それ以前まで主流であった「とよのか」に代わって、より高品質で甘い苺を目指して開発されました。そのため、あまおうは全国的にも評価が高く、福岡県を代表するブランドとしての地位を確立しています。市場においても、他の苺に比べて300円/kgも高値で取引されています。

ジャパンプレミアムシリーズの品質

この苺ソフトミックスは、「ジャパンプレミアムシリーズ」として位置付けられ、いくつかのポイントが特長です。まず、使用されるフルーツ原料は産地と品種が限定されており、ブレンドは一切行われていません。次に、使用するフルーツは適熟・追熟のものを選んでおり、そのためしっかりとした味わいが感じられます。製造過程では、フルーツのおいしさを最大限に引き出す工夫が施されており、それぞれの特徴に応じた手法でフルーツを扱っています。

製品情報と日世株式会社

商品概要としては、NISSEIによる「JP福岡あまおう苺ソフトミックス」が2024年11月5日に発売されることが決定しています。ソフトクリームの出来上がりは氷菓に分類され、無脂乳固形分が0.9%、フルーツ含有率は20%（福岡県産あまおう苺）となっています。また、この商品は全国向けに展開されるため、地域限定ではない点も魅力です。

日世株式会社は1947年に設立され、日本で初めてソフトクリームを紹介したパイオニア企業です。長い歴史を持つ彼らは、高品質なソフトクリームを提供するための液体原料や製造機器などを扱い、その味と品質において確固たる地位を築いています。

この新作の「JP福岡あまおう苺ソフトミックス」は、ぜひ多くの方に味わっていただきたい逸品です。福岡の自然の恵みを詰め込んだ一杯を、これから楽しみにしています。