秋の味覚を堪能！京丹波町フェア2026が東京と京都で開催

秋の味覚を楽しむ『京丹波町フェア2026』

2026年11月1日（日）から30日（月）まで、東京と京都の6つのレストランで『京丹波町フェア2026』が開催されます。このフェアは、株式会社ひらまつが手掛けるもので、京丹波町の豊かな食材の魅力を存分に味わうことができる特別なイベントです。

イベントの見どころ

今年で4回目を迎えるこのフェアでは、特に「京丹波栗」にスポットを当て、東京の5つのレストランでは各料理人が考案した特別デザートを提供します。一方、京都にある「レストランひらまつ高台寺」では、京丹波町産の厳選食材を華やかに盛り込んだ一夜限りのガラディナーを実施します。この機会に、京丹波の恵みを余すことなく味わえるでしょう。

京丹波町の魅力

京丹波町は、自然に囲まれた美しい里山で、その恵まれた環境が育む食材は全国的にも有名です。昼夜の寒暖差や丹波霧、清らかな水が、この地域ならではの美味しさをもたらしています。特に「京丹波栗」や「黒大豆」、「大黒本しめじ」など、地元の農産物は多彩で滋味深く、この地域の誇りでもあります。

フェアの詳細

東京で楽しめる特別デザート

東京のレストランでは、次の5軒で「京丹波栗」を使った特別デザートが提供されます。

- メゾンポール・ボキューズ（代官山・フランス料理）
- ブラッスリーポール・ボキューズ銀座（銀座・フランス料理）
- ブラッスリーポール・ボキューズ大丸東京（丸の内・フランス料理）
- 代官山ASO チェレステ日本橋店（日本橋・イタリア料理）
- HRMT STAGE（恵比寿・フランス料理）

京都での一夜限りのガラディナー

京都の「レストランひらまつ高台寺」では、11月6日（金）に京丹波町産の選び抜かれた食材を使った特別なコース料理を提供します。この特別ガラディナーでは、地元の豊かな食文化を一挙にお楽しみいただけます。

各レストランの独創的なメニュー

このフェアに参加する料理人たちは、京丹波町の食材と対話しながら、それぞれの感性を生かした一皿を創り出しています。例えば、京丹波大黒本しめじや京鴨を使った料理、高価な丹波栗を贅沢に使用したモンブランなど、目にも舌にも楽しいメニューがそろいます。また、地域の新たな味への探求が続くことで、訪れるたびに新しい発見が待っています。