アマン京都で過ごす、森の庭と夏の美食体験

アマン京都で味わう夏の美食

アマン京都では、2026年の間、特別な夏のダイニングエクスペリエンスを提供します。この体験は、7月8日（水）から9月15日（火）までの期間限定で、自然豊かな「森の庭」に囲まれた中で地元の旬の食材を存分に楽しむことができます。特に大人気のメニューには、洗練されたランチとディナーコースがあり、毎年多くの人々を魅了しています。

夏季限定ランチ＆ディナー

アマン京都が提供するランチコースは選択肢が豊富で、全5皿または全7皿からお好みに合わせて選べます。例えば、前菜には香ばしく炙ったクマエビが、新生姜とヨーグルトのフローズンパウダーとともに登場し、さっぱりとした清涼感が特徴です。次に、炭火で焼き上げた鱧と賀茂茄子の低温調理が絶妙に仕上がり、特製のコンソメスープでその味わいを引き立てます。

有名な魚料理には、炭火焼きのマナガツオがあり、トマトと発酵バターのコクを合わせたソースがその上質な身を引き立てます。メインは、地元で育てられた鹿のロース肉で、アマン京都の土地で取れた山椒を使ったポワブラードソースが添えられています。最後のデザートには、地元の桃と山羊ミルクを使用したリ・オレが添えられ、心地よい甘みでランチを締めくくります。

なお、ディナーコースには全8品が用意され、オリジナリティ豊かな内容になっています。真鯵のマリネや、鱗を香ばしく焼き上げた甘鯛が夏の旬を感じる料理として大変好評です。特に、サスティナブルな黒毛和牛を薪火で焼き上げたメイン料理は、アマン京都で摘んだハーブを使用し、粽を添えて魅力的な一皿に仕上げられています。デザートには、シャインマスカットのブランマンジェが提供され、みずみずしい香りが楽しめます。

この特別なお食事体験は、ランチが15,000円から始まり、ディナーは24,000円です。詳しい情報は公式ウェブサイトで確認できます。

夏のアフタヌーンティー

アマン京都の夏を感じるもう一つの楽しみは、アフタヌーンティーです。自家製の赤紫蘇のソーダが迎えてくれるウェルカムドリンクとなり、新鮮なフルーツを使ったスイーツが並びます。特に、エグゼクティブペストリーシェフが手掛けた、涼しげな苔玉モースや金魚の羊羹は、目にも美しく、思わず写真を撮りたくなるほどです。

セイボリーには、稲荷寿司や賀茂茄子のグラチネがあり、京都ならではの味わいが堪能できます。そして、ワゴンサービスで提供される自家製わらび餅は、4種類のコンディメントから選び、自分だけのオリジナルな楽しみ方が可能です。

今夏のアフタヌーンティーは8月31日まで開催されており、価格は12,000円（グラスシャンパン付き）です。注意深く整えられた料理と、しっかりしたサービスが、訪れる人にとって至福の瞬間を提供しています。

アマン京都へのアクセス

アマン京都は、左大文字山のふもとに位置し、約2万4千平方メートルの敷地には多様な施設が整っています。自然と共存するモダンな建築や、静寂で凛とした時間が流れるこの場所で、特別なひとときをお過ごしください。

夏の究極の美食体験をアマン京都で楽しみましょう。心地よい緑と美味しい料理が、皆さまをお待ちしております。