ザ・キャピトルホテル東急、佐藤栄介が新総料理長に就任します

ザ・キャピトルホテル東急、新総料理長就任

2026年7月1日、東京都千代田区に位置する「ザ・キャピトルホテル東急」の新しい総料理長として佐藤栄介氏が就任することが発表されました。彼は、これまでの豊富な経験を生かし、同ホテルの料理の逸品をさらに進化させることで、国内外のゲストに感動を提供します。

佐藤栄介氏の経歴とビジョン

佐藤氏は2002年に「セルリアンタワー東急ホテル」に入社し、フランスでの二つ星レストランでの研修を通じて確かな技術と感性を磨いてきました。その後、彼は2021年に「HOTEL GROOVE SHINJUKU, A PARKROYAL Hotel」の開業時にシェフに抜擢され、2024年には「BELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacific Hotel」の料理長を歴任しました。そして、2025年7月からはザ・キャピトルホテル東急の副料理長として活躍していました。

新たに総料理長に就任するにあたり、佐藤氏は、「東京ヒルトンホテル時代から受け継がれてきたザ・キャピトルホテルの伝統を尊重しつつ、国内外のお客様に本物の感動をお届けしたい」とコメントしています。彼は、料理人だけでなく全てのスタッフと共に、一皿一皿、一瞬一瞬に情熱を注ぎ、ホテルのブランドを次のステージへと引き上げていくことを誓いました。

曽我部俊典氏の新たな役割

また、ザ・キャピトルホテル東急の前総料理長であった曽我部俊典氏は、名誉総料理長に就任し、東急ホテルズ全体の食を統括する役割を果たします。曽我部氏は、これから「不易流行」の理念を全国のグループホテルに浸透させ、次世代の料理人の育成にも尽力するという姿勢を示しています。

未来のダイニングエクスペリエンス

佐藤氏の指導の下、ザ・キャピトルホテル東急は、ダイニングエクスペリエンスの進化に努め、ゲストにこれまで以上の感動的なひとときを提供することを目指します。「最上質の和らぎ」をテーマに、厳選された素材や本物の技術を駆使した料理を通じて、長年にわたり愛されてきたザ・キャピトルホテルの魅力をさらにhighめていくことでしょう。

ザ・キャピトルホテル東急について

同ホテルは、251室の客室、様々なレストランやバー、540㎡の宴会場「鳳凰」などを有し、多彩なサービスを提供しています。宿泊客は洗練された和のたしなみを体験し、日常を忘れさせる特別な時間を過ごすことができます。また、世界的権威の「フォーブス・トラベルガイド」において、6年連続で5つ星を獲得した実績もあります。クオリティの高いダイニングと心温まるおもてなしは、訪れる全ての人々に忘れがたい体験をもたらすことでしょう。