ヤマキ、減塩の新たな境地「お塩ひかえめストレートそばつゆ」を発売

香り高い鰹節を使った出汁で知られるヤマキ株式会社から、新商品「お塩ひかえめストレートそばつゆ500ml」が登場しました。2026年2月20日に全国で販売されるこの商品は、健康を意識する現代人に合わせて、塩分を30%カットしつつ、従来の美味しさをそのまま感じられる工夫が施されています。

健康志向の時代へ向けた展開

近年、健康意識の高まりが見られる中で、減塩食品への関心はますます高まっています。日本人の1日あたりの食塩摂取量は、目標値を上回っている現状が続き、食塩の総量のうち約66%は調味料からの摂取によるものです。このような社会背景を踏まえ、ヤマキは「鰹節屋・だし屋」としての専門性を活かし、健康に配慮した商品の開発に取り組んできました。

新しく発売される「お塩ひかえめストレートそばつゆ」は、その流れを汲んだ商品であり、ユーザーが無理なく減塩を実現できるよう設計されています。

商品の特長

この新商品の最大の特徴は、塩分を40%削減しつつ、従来の商品と同等の美味しさを保っている点です。だし原料を増量することで、そばに合った豊かな風味を生み出しています。また、使用しているだし原料は国内製造のかつお節と宗田かつお節の2種類で、そばの風味を引き立てながらも、最後までしっかりとしただしの余韻を楽しむことができます。

また、同商品はそば湯まで美味しく味わえるように設計されており、だしの厚みを持たせることで、食べ進めてもつゆの味が薄まらない品質に仕上げられています。これにより、そば湯の味わいまでしっかり楽しむことができます。