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熟成肉の名店「京中」、オンラインストアでの全国展開を発表

熟成肉の専門店、「京都中勢以」が新ブランド「京中」として生まれ変わり、2023年7月より「京中オンラインストア」を正式にオープンしました。この新たな試みは、京都の美味しい熟成肉を全国の食卓へ届けることを目的としており、手軽にPCやスマートフォンから注文ができるようになりました。

京中の新展開

従来の「京都中勢以」から「京中」への改名は、ただの名称変更ではなく、新しいブランドとしての理念や特徴を再定義したものです。これによって、今までの京都地域での販売にとどまらず、全国のお客様へのアクセスを可能にしました。「京中式熟成肉」として新たな価値を加え、熟成肉の魅力を広めることを目指しています。

京中式熟成肉とは？

「京中式」とは、京都市伏見区に位置する熟成肉専門店が提唱する、肉のポテンシャルを最大限に引き出すための哲学です。その特徴は、四つの過程を通じて肉を熟成させることにあります。

1. 飼育査定（アセスメント）
肉のポテンシャルを察知するために、血統や飼育環境を見極めます。
2. 枝肉評価（エバリュエーション）
熟成後の味や香りを推察します。
3. 自然対流式冷却熟成（ドライエイジング）
複雑な環境条件で肉を多次元熟成させます。
4. 熟成度の見極め（タイミング）
完璧な熟成時期を見定めて切り出します。

このような独自の過程を経た肉は、抜群の舌触りや香りを持ち、どの部位でも特長が際立ちます。

オンラインストアの特長

「京中オンラインストア」では、以下の特徴ある提供方法により、消費者が自分のライフスタイルに合わせて肉を購入できるようにしています。

提案1: 「明日お届けできるお肉」

当日14時までの注文で翌日お届け可能な「本日の熟成肉」を用意。SNSで事前に内容をお知らせします。

提案2: 「5日でお届けするお肉」

長期熟成された肉を楽しむための通常のお届けサービスです。用途に応じた調理法を提案しながらお肉を提案します。

提案3: 「2ヶ月先の牛１頭」

全50部位の牛を一体で注文でき、企業やイベントなど特別なシーンでの利用を推奨しています。この特別注文は、約2ヶ月かけて熟成を行い、届けられます。

また、ギフト用やカタログギフトの対応も可能で、名入れや熨斗のサービスも充実しています。

新しい取り組み

さらに、今なら新規会員登録をすると1,000円分のポイントがプレゼントされ、次回以降の購入時に利用できます。このキャンペーンは、お客様にとってより便利なショッピング体験を提供するために設計されたものです。

未来の「京中」

「京中」は、今後も熟成肉の魅力を広げると共に、牛・人・肉との関係を大切にし、皆様に「おいしいお肉」を提供していきたい考えています。長年の経験と情熱が詰まった「京中式熟成肉」を、ぜひ一度味わってみてください。詳細は公式ウェブサイト 京中オンラインストア をご覧ください。

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