世界のスターシェフが集結！日本橋での期間限定レストラン『COOK JAPAN PROJECT』

日本橋に期間限定レストラン『COOK JAPAN PROJECT』がオープン

日本橋のコレド日本橋ANNEXに、世界中から集まる30人の著名なシェフたちが織り成す期間限定レストラン『COOK JAPAN PROJECT』が2023年4月5日よりオープンします。このプロジェクトは、株式会社グラナダが手掛け、約10か月間にわたって開催される予定です。

プロジェクトの概要

本プロジェクトは、30名のスターシェフを迎え、ひと月ごとに異なるシェフによる料理が楽しめるようになっています。各シェフは、日本の旬の食材を使用し、それぞれの個性を活かして芸術的なコース料理を創作。訪れるお客様に新しい食体験を提供します。

開催場所は、歴史ある日本橋、特に「レストランサンパウ」跡地という特別なロケーション。この地で、グローバルなシェフたちが「日本」というテーマのもとで料理を展開するのは、世界でも初の試みとされています。2020年には東京オリンピックも控えており、国際的な注目を集める東京で、このプロジェクトは特に意義深いものとなるでしょう。

料理とシェフの紹介

4月には、以下の3人のシェフが来日し、店舗で腕を振るいます。各シェフのレストランでは、その得意の料理を少量ずつ味わえる“デグスタシオンメニュー”が提供され、まずはその第一陣からご紹介します。

1. ヤニック・アレノ（フランス）
彼は現代フランス料理を変革した巨匠として知られ、ミシュランガイドの3ツ星を長年保持しています。フランスで2軒の3ツ星レストランを展開しながら、147店のレストランを経営しています。

2. ティボー・ソンバルディエ（フランス）
魚料理の名手である彼は、パリの1ツ星レストラン「アントワーヌ」でも知られています。日本の新鮮な魚を使った料理に初挑戦し、その可能性を表現します。彼は、アレノシェフのもとで修業を重ねた若き才能です。

3. ヤコブ・ヤン・ボエルマ（オランダ）
オランダのミシュラン3ツ星レストランを持つボエルマは、良質な素材にこだわり、料理の成功の鍵として位置づけています。初来日し、日本の食材を駆使した料理を提供します。

各シェフの料理は、30,000円からスタート。シェフによって料金やコースの内容は異なるため、事前の予約がおすすめです。