名古屋の特別な空間で体験する京都の伝統料理「おばんざい」

名古屋で味わう特別な「おばんざい」

名古屋市内にある完全会員制のレストラン「京おばんざい誠人（まこと）」は、特別な食体験を提供する場所です。非公開の住所と、会員だけが利用できるシステムを採用することで、他にはないダイニング体験を実現しています。ここでは、日本の伝統料理である「おばんざい」を楽しみながら、食材に込められたストーリーや文化を体感することができます。

おばんざいとは？

「おばんざい」は、京都の家庭料理として親しまれているもので、季節の新鮮な食材を使った、目にも楽しい一品一品がこだわりを持って調理されます。多くの人々に愛されるこの料理は、ただの食事ではなく、食材の無駄を出さず、感謝の気持ちを込めて作られる、食べることで幸せを感じられるものなのです。

誠人では、食材の廃棄を最小限に抑えるための工夫を凝らし、合理的な調理法を用いることで、環境にも配慮しています。毎回のメニューは旬に合わせて変わり、全ての材料が無駄なく使用されるようにされています。たとえば、年会費を店舗運営や食材調達に充てることで、安価に上質な料理を提供する仕組みを作り上げています。

日本の伝統を感じるおもてなし

誠人のもう一つの特徴は、日本の伝統工芸を大切にしている点です。店内では特に漆器を使用し、漆は海外でも「japan」と評されるほど、世界的に認知された日本の伝統工芸品です。また、誠人のロゴも、有名な家紋作家に依頼して制作されています。この細かなこだわりが、訪れるお客様に対する本物の『おもてなし』を提供します。

店内には、客人の数に応じた多様なスペースが設けられており、最大4名までの個室も完備。プライベートな空間でゆったりとした食事を楽しむことができます。