庭の恵みを手に入れる、Nokiの新しいスイーツ「Noki NoMi」登場

Nokiの新展開「Noki NoMi」とは

三重県いなべ市に位置する庭のあるレストランNokiが、新たな商品「Noki NoMi」を2024年10月12日(土)より販売開始します。この商品は、レストランの庭からインスパイアを受けたもので、手に取ることで自然の恵みを感じられるような季節の果物を活かした自家製ケーキの詰め合わせです。特に、ブランドを代表するレモンケーキは、土日のみの数量限定、予約制で提供されます。

新たに誕生した「Noki NoMi」

「Noki NoMi」は、庭の実をテーマにしており、移りゆく四季の風景を楽しみながら、家庭や贈り物として使える一品です。今回販売されるレモンケーキは、北海道産バターを贅沢に使用し、サワークリームの酸味がアクセントとなるしっとりとした仕上がりになっています。自然の豊かさと共に、料理としての深みを感じさせるこのケーキは、今後も季節に応じた様々なフルーツを使った商品を展開していく予定です。

誕生秘話の背景

この商品の企画は、2022年のオープン以来、30組以上の待ち行列ができるほどの人気を誇るNokiに寄せられた思いからスタートしました。来店できなかったお客様にもNokiの愉しみを届けたい、地元出身のオーナーが地域愛を持ってより多くの方に楽しんでもらいたいという願いが込められています。また、地域の手土産の選択肢を広げる役割も担いたいという思いもあります。

地元の幸を感じるレモンケーキ

料理家の中辻健太氏とのコラボレーションにより、喜びを感じられる美味しさを追求したレモンケーキが誕生しました。中辻氏はイタリアの高級レストランで修行した経歴を持ち、テレビや雑誌でも広く知られています。共に作り上げたこのレモンケーキは、ただのスイーツではなく、受け取った瞬間から感じられる喜びが大切にされています。

Nokiの庭の哲学

レストランの運営会社である株式会社GARDENARTは、造園に長年携わってきた会社です。庭を身近に感じて育った伊藤智氏は、料理を通じて庭の持つ魅力を伝えたいと語ります。「庭は歳を重ねるにつれて感じ方が変わります。料理も同様です。お客様それぞれの感じ方を大切にしたい」との思いをもとに、庭を眺めながら食事を楽しむライフスタイルを提案しています。