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日本の食文化を次世代へ

発酵食という伝統的な日本の文化を支える重要な役割を果たしている伏木暢顕シェフ。彼は、発酵食品の研究に30年以上も携わっており、その成果は多くの人々に影響を与えています。そんな伏木シェフが淡路島で特別な料理教室を開催します。今回のイベント『究極のおにぎりと味噌汁作り教室』は、親子で楽しめる内容になっており、食育における貴重な体験を提供します。

発酵食材で「究極のおにぎり」を作成

この親子教室では、参加者は伏木シェフが選りすぐった発酵食材を用いて、個性豊かな「究極のおにぎり」を作ることができます。おにぎりの具材には、「発酵たらこ」「再仕込みおかか」「発酵ごま塩」「発酵海苔佃煮」などが用意されており、それぞれの素材が持つ魅力を引き出し、おいしさの極みを追求します。こだわりの具材を自らの手で包み込むことで、食べる楽しさを体感できます。

お味噌汁は新鮮な旬野菜を使用

さらにお味噌汁の具材には、参加の子どもたちがその場で収穫する新鮮な野菜が使用されます。この新鮮な素材が加わることで、より家庭の温もりを感じる一杯に仕上がるのです。また、仕上げとして出汁巻卵や茶碗蒸しもご用意。これらの料理を通じて、日本の伝統的な食文化を身近に感じることができるでしょう。

家族での素晴らしい思い出

発酵食を通じた地域活性化や文化継承に情熱を燃やす伏木シェフ。その熱意を直に感じることのできる貴重なこのイベントは、日本の食文化について学ぶだけでなく、家族で過ごす素晴らしい時間を提供します。この機会に親子で参加し、共に学び、共に楽しむ特別なひとときを作り上げてみてはいかがでしょうか。

概要

• - 日時：2025年1月13日（月・祝）10：00～12：00
• - 内容：伏木暢顕シェフから発酵食を使用したおにぎりと味噌汁作りを立ち会い、親子で調理します。
• - 参加費：5,500円（税込）※未就学児は無料
• - 予約方法：こちらから予約
• - 開催場所：Awaji Nature Lab & Resort「講習棟」

（兵庫県淡路市野島常盤1510−4、農家レストラン「陽・燦燦」横）

• - 公式サイト：Awaji Nature Lab & Resort
• - Instagram: Awaji Nature Lab
• - お問い合わせ先：パソナ農援隊担当／青山

E-mail: [email protected]

この教室には、食材の魅力を最大限に引き出すシェフの技法を学ぶチャンスが待っています！親子一緒に楽しんで、発酵食の世界に触れてみませんか？

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