江戸前寿司の新たなスタイル「匠のがってん寿司」が仙川にオープン

2025年12月9日、東京都調布市に新たな回転寿司のお店、「匠のがってん寿司」が商業施設「フォレストスクエア仙川」にオープンします。この新しい店舗では、熟練の江戸前寿司職人が旬の食材を用い、一貫ずつ丁寧に握る本格的な寿司を、回転寿司スタイルで楽しむことができます。

特にオープン記念として提供される「匠の5貫『かがやき』」は、12月9日から12月21日までの期間限定メニューで、特に選び抜かれた食材が使われています。ラインナップには、本まぐろ中とろ、のどぐろの焼霜造り、活あわび、がす海老、いくら軍艦などがあり、見た目にも美しく、風味豊かな一皿となっています。

「匠のがってん寿司」とは？

「匠のがってん寿司」は、”職人による本格江戸前寿司”を楽しめる新しいブランドです。このお店の特徴は、回転寿司スタイルを取り入れながら、職人が魚介の旬や鮮度を見極めて、その日のベストな状態で提供するところです。「人肌のシャリ」「塗る醤油」「旬一貫」といったこだわりの技が際立つ寿司体験は、まるでカウンター寿司を楽しんでいるかのような贅沢感を味わせてくれます。

食材へのこだわり

「匠のがってん寿司」では、以下のポイントに特に注力しています：

- 米：寿司の質を高めるため、温度管理に配慮した「人肌シャリ」
- 魚：熟成と締めを駆使して、魚本来の旨味を引き出す技術
- 醤油：ネタごとに異なる塗り方を取り入れ、味の調和を図る「塗る醤油」
- 空間：木の素材を多用した温かみのある内装と、職人との対話が生まれる設計

これらのこだわりにより、訪れるお客様には新しい体験と口福を提供するのです。

「匠のがってん寿司」フォレストスクエア仙川店の情報

店舗名：匠のがってん寿司フォレストスクエア仙川店
所在地：東京都調布市仙川町3-1-17 フォレストスクエア仙川3階
最寄り駅：京王線仙川駅から徒歩約2分
電話番号：03-6279-5277
営業時間：11時～21時（ラストオーダー20時45分）
定休日：無し
座席数：69席

新商業施設「フォレストスクエア仙川」は、レストランやカフェ、物販店などが集まる約1店舗から成る複合施設で、訪れる皆様にとって便利で快適な環境を提供します。駐車場も28台分、駐輪場も84台分完備されているので、アクセスも良好です。