BLANC FUJIが贈る夏季限定ディナーコースの魅力とは

BLANC FUJIが贈る魅力的な夏季限定ディナーコース

山梨県富士吉田市に位置するBLANC FUJIは、自然を感じる体験を求める人々にとって特別な場所です。このたび、2025年7月5日から9月上旬までの期間限定で、薪火料理レストラン「Incense」にて、夏季限定ディナーコースが提供されることになりました。そのテーマは、「自家栽培ハーブ × 地元山梨の旬食材」。

このディナーコースでは、BLANC FUJI内のハーブガーデンで育てたフレッシュハーブを使用し、山梨県の特産品を盛り込んだオリジナルメニューが楽しめます。そのため、料理には風味が豊かで、各種ハーブの香りが溢れ出ています。この自家栽培ハーブと地元食材を融合させたメニューは、夏の軽やかさを持ちつつ、しっかりとした風味を感じさせてくれます。

メニュー詳細

アペタイザー

- 甲斐サーモンとアボカドのタルタル〜バジルソース〜
- 南瓜の冷製スープハーブオイル仕立て
- 自家製ベーコンとそら豆のクリケット〜マスタードソース

パスタ

- 焼きもろこしのカッペリーニ稚鮎のフリット

魚料理

- 鱸のポアレ山椒の香り〜ラタトゥイユソース〜

メインディッシュ

- 鹿肉のロースト〜ジャポネソース〜岩塩、山葵甘長唐辛子の海老真丈添え

（甲州牛もオプション）

このコースに含まれるデザートには、桃のコンポートとブランマンジェがあり、ミントゼリーが爽やかさを演出します。シェフ・大谷和人さんは、夏のメニューについて「香りをテーマに、地元の夏野菜を中心に、自家製ハーブを組み合わせている」と語っており、香りを最大限に引き出すための工夫が施されています。

自家製ハーブガーデンの活用

BLANC FUJIの敷地内にはハーブガーデンがあり、夏季限定ディナーでは、ディルやローズマリー、ミント、山椒の実など、採れたてのハーブが料理に使用されています。たとえば、夏季限定の冷製カボチャスープには、ディルを漬け込んだ自家製のハーブオイルが使われ、魚料理では山椒の実をオイルに加工することで、深みのある香りを生み出しています。

このように、料理のあらゆる部分に料理のテーマである「香り」が散りばめられ、視覚だけでなく嗅覚までも楽しませてくれます。

予約情報

BLANC FUJIの夏季限定ディナーコースは、1人11,000円（税込）で提供されています。別途2,200円（税込）のキッズメニューも用意されていますので、家族連れでも安心して訪れることができます。予約は公式ウェブサイトまたは電話0455-28-6299から行えます。

まとめ

この夏、BLANC FUJIでの特別なディナーコースは、五感を刺激する素敵な体験として訪れる価値があるでしょう。自家栽培のハーブと地元の旬食材を使用した、唯一無二のメニューをお見逃しなく。BLANC FUJIでしか味わえない夏のひとときを、ぜひ楽しんでみてください。

公式ウェブサイトはこちら

BLANC FUJIは、五感で自然を感じることができる宿泊施設としても魅力的です。部屋付き露天風呂やプライベートサウナが完備された宿泊施設で、静かな自然の中で心安らぐ時間を過ごせます。特別なディナーとともに、BLANC FUJIでの滞在を楽しむことができます。