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熊本の春限定！

春の訪れと共に、熊本県津奈木町の特産品「つなぎ琥珀玉ねぎ」がオンラインショップ「イミコトマルシェ」にて、嬉しい期間限定で販売を開始しました。この新玉ねぎは、たったの2ヶ月間だけに収穫できる希少品です。圧倒的な甘みとみずみずしさが際立つこの玉ねぎ、実は水にさらさずそのまま生で食べられるという特異な特徴を持っています。旬を逃すことなく、毎年この時期に心待ちにしている方も多いのではないでしょうか。

つなぎ琥珀玉ねぎの魅力とは？

「つなぎ琥珀玉ねぎ」はその名の通り、辛味がほとんどないためどなたでも食べやすく、特にお子様にも人気です。この玉ねぎは特殊なマルチ栽培法で育てられており、日光に晒されることがほとんどないため、辛味成分が生成されず、甘みとみずみずしさが際立つのです。また、水にさらさないことで栄養素が逃げず、健康にも嬉しい効果が期待できます。さらに、血液サラサラ成分と呼ばれる硫化アリルや美肌成分をそのまま摂取できることから、まさに“食べるサプリメント”とも言える存在なのです。

限定品「朝採れ」新玉ねぎ

通常の「つなぎ琥珀玉ねぎ」も辛味が少ないですが、さらに特別な品が「朝採れのつなぎ琥珀玉ねぎ」です。朝日が昇る前のわずか2時間で収穫され、辛味の原因となる光を一切浴びることがありません。これにより、甘さと水分量が通常品を上回る、この上ない仕上がりとなります。市場に出回ることが少なく、まさに幻の新玉ねぎとも言える存在で、食べられる機会を逃すわけにはいきません！

新玉ねぎの楽しみ方

「つなぎ琥珀玉ねぎ」を楽しむ方法は生食だけにとどまりません。新玉ねぎ丸ごとスープや、グリル醤油漬けなどのレシピもおすすめです。

□ 新玉ねぎ丸ごとスープ

材料（2人分）

• - 新玉ねぎ...2個
• - ベーコン...2枚
• - オリーブオイル...大さじ1
• - 水...400cc
• - 塩、コンソメ...適量
• - パセリ、粉チーズ...適量

作り方
1. 新玉ねぎは根元に十字の切れ込みを入れ、耐熱皿に入れてラップをし、600Wのレンジで約6分加熱します。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱し、細切りのベーコンを加えカリットするまで炒めます。その後、水、コンソメ、塩を加え煮立たせます。
3. 加熱した玉ねぎを入れ、蓋をして弱火で約10分煮ます。
4. 味を整えたら器に盛り、お好みでパセリや粉チーズを振りかけて完成です。

□ 新玉ねぎのグリル醤油漬け

材料（2人分）

• - 新玉ねぎ...1個
• - 唐辛子...適量
• - 砂糖、酢、醤油...大さじ3
• - 水...100cc
• - 和風顆粒だし...小さじ1/4

作り方
1. 新玉ねぎを8等分のくし切りにし、にんにくはみじん切りにします。
2. フライパンにオリーブオイルを引き、新玉ねぎの断面を下にして並べ、フタをして強めの中火で約2分蒸し焼きにします。焼き色が付いたら反転させ、さらに2分ほど蒸し焼きします。
3. バットなどに唐辛子と調味料全てを混ぜ、新玉ねぎを加えて冷蔵庫で一晩漬け込んで完成です。

生産者の思い

生産者である林田直也氏は、「地域の特産品を未来につなげていくために、健康的で美味しい品を届けたい」と語ります。病気に強い品種への変更や、強い農薬や科学肥料に頼らないエコな栽培を行い、津奈木町の特産品を地域の宝として大切に育てています。

まとめ

春の味覚「つなぎ琥珀玉ねぎ」の魅力はいかがでしたか？甘くてみずみずしいその味わいは、一度食べたら忘れられない逸品です。ぜひこの機会に、味わってみてください！

つなぎ琥珀玉ねぎ（5kg）
朝採れつなぎ琥珀玉ねぎ（5kg）

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