#岐阜県 #岐阜市 #小倉ヒラク #橘ケンチ #発酵ツーリズム

発酵文化を楽しむ新しい旅の提案

2025年、愛知県、岐阜県、三重県を舞台に、「発酵ツーリズム東海」が開催されます。このイベントは、発酵文化を中心にした観光プログラムであり、様々な体験を通じて日本の伝統的な味わいを深く知ることができる機会です。特に、日本の発酵食文化を継承する地域の蔵元や飲食店が参加し、50の蔵開きや100の体験プログラムが用意されています。

開催概要

「発酵ツーリズム東海」は、2025年5月17日から7月13日まで、約2か月間にわたって実施されます。主な会場は、岐阜市にある「みんなの森 ぎふメディアコスモス」と愛知県半田市の「MIZKAN MUSEUM」、そして三重県多気郡の「VISON」となります。

このイベントの特筆すべき点は、発酵デザイナー小倉ヒラク氏とLDH JAPANの橘ケンチがメインビジュアルに起用され、彼らが発信する発酵文化の魅力を広める役割を担っていることです。

フラッグシッププログラム「発酵新幹線」

特に注目すべきプログラムの一つが「発酵新幹線」です。この企画では、新幹線の車内で発酵をテーマにした食を楽しむことができます。小倉ヒラク氏のナビゲートによる「発酵おつまみプレート」や、お酒を味わいながら、岐阜の伝統文化である「長良川鵜飼」を体験できます。舞妓さんたちによるもてなしやパフォーマンスが車内で行われる特別な時間は、まさにユニークな旅の体験です。

また、訪問先として半田市で行われる「世界SUSHIサミット」では、発酵文化をテーマにした新たなすしの形を探求するプログラムが組まれています。

開幕記念イベント「発酵マルシェ岐阜」

開幕日となる5月18日には、岐阜市で「発酵マルシェ」が開催され、多くの発酵食品や飲料が集結します。このマルシェでは、地域の特産品を味わったり、直接購入することができる大変貴重な機会です。さまざまな発酵グルメやスイーツ、クラフトビールを楽しめることができます。

展覧会プログラム

1. うまみの聖地巡礼展

発酵に関する様々な知識や技法を比較しながら、地域ごとの発酵食文化を体感できます。入場は無料で、見て、学んで、味わう体験が楽しめます。

2. すしの千年を巡る旅

愛知県半田市では、すしの歴史をたどる展示が行われ、多様な発酵の技術について知ることができます。こちらも入場無料で、開催時間に関しても、幅広い客層に開かれています。

特別イベントとワークショップ

多岐にわたる体験プログラムも予定されています。発酵文化に興味がある方は、蔵見学や職人との対話を通じて、地域文化を知る貴重な機会を得られます。

まとめ

「発酵ツーリズム東海」は、日本の食文化を再発見し、地域の魅力を深く知るための素晴らしいイベントです。家族や友人、さらにはビジネスの仲間と一緒に参加し、発酵文化の世界を満喫してみてはいかがでしょうか。2025年の夏、愛知、岐阜、三重に足を運び、ぜひその魅力を体験してください。

関連リンク

サードペディア百科事典: 岐阜県 岐阜市 小倉ヒラク 橘ケンチ 発酵ツーリズム

Wiki3: 岐阜県 岐阜市 小倉ヒラク 橘ケンチ 発酵ツーリズム