カリフォルニア・レーズンと酒粕が織りなす新たな魅力とは？

新たな健康おやつの魅力に迫る

2023年7月17日、カリフォルニア・レーズン協会が主催した「酒粕レーズン」プロモーションイベントが都内で開催されました。このイベントでは食育や健康推進に関わる著名人たちが集まり、カリフォルニア・レーズンの魅力を伝えました。コメンテーターとして登場したのは、女優でタレントの安田美沙子さん、料理家のえりさん、管理栄養士の柴田真希さん、そして株式会社FARM8の石橋てるみさんです。

カリフォルニア・レーズンの基礎知識

カリフォルニア・レーズンは、アメリカの乾燥した気候で育った種なしの緑ぶどうを乾燥させ生産されます。添えられているのは、砂糖や人工添加物が全く使われていないこと。日本への輸入時にも厳格な残留農薬検査が行われており、安全性が保証されています。そのため、安心してそのまま食べることができます。さらに、鉄分や食物繊維などのミネラルが豊富で、美容や健康に良い成分が凝縮されています。

酒粕レーズンの魅力

イベントは、「酒粕レーズン」が持つ両者の美味しさと健康効果をテーマに、トークやレシピ紹介、調理実演、試食などさまざまな体験が行われました。酒粕は肌の代謝を促すビタミンB群が多く、カリフォルニア・レーズンはむくみ対策に効果的なカリウムを含んでいます。柴田さんは、これらを組み合わせた「酒粕レーズン」が「お腹の調子をサポート」し「お肌にうれしい効果」を発揮すると説明しました。

石橋さんは、この新たなスイーツが注目された背景についても言及。お酒の醸造過程で余剰となった酒粕がたくさんあったため、なんとか活用しようという動きが広がり、結果的に「酒粕レーズン」が多くの料理の可能性を示す存在となったのです。

安田美沙子さんの試食と感想

会場では、安田さんが実際に「酒粕レーズン」を試食し、その美味しさを体験。「レーズンと酒粕の絶妙なハーモニーが感じられ、芳醇な香りが口に広がる」と感嘆の声を上げました。さらに、えりさんが用意した「酒粕レーズンのガレット」と「酒粕レーズンのブリスボール」の調理実演にも参加し、「これだけでもお酒に合いそう」と笑顔で感想を語ります。

特に、「酒粕レーズンのガレット」は、レーズンの甘さとチーズの塩気が絶妙に組み合わさっており、安田さんもその大人な味わいに笑顔を見せました。健康志向の方にも最適なメニューであり、「日本酒ともぴったり合いそう」と期待を寄せました。

持ち帰りにも最適

次に試食した「酒粕レーズンのブリスボール」については、「高級感がすごい」と大絶賛。「お土産やバレンタインにもぴったり」と、その見栄えにもこだわりを感じさせる声を多くの参加者と共有しました。アーモンドやココナッツオイルを使用したこのレシピは、子供から大人まで楽しめるヘルシーなおやつに仕上げられていました。

まとめ

安田美沙子さんは、イベントを振り返り、「栄養素が豊富で、美容にも良く、アスリートにもオススメ」と語りました。酒粕レーズンの楽しさを発見し、「子どもには内緒で主人と楽しみたい」と母親の視点でもコメント。発酵食品である酒粕を使い、子供たちにも健康的な食生活を提供できる新しい形として、これからの料理の可能性が広がることを期待しています。