茨城の旨みが凝縮！秋の味覚を楽しむ特別メニュー

茨城県は、その豊かな自然環境から素晴らしい食材の宝庫として知られています。今年の秋には、特に注目すべきブランド食材が揃っており、多くのレストランで期間限定の特別メニューが提供されています。今回は、茨城を代表する秋の味覚、笠間の栗、常陸牛、常陸の輝きを使用した贅沢な料理をご紹介します。

笠間の栗の魅力

茨城県において、笠間の栗は特に有名です。全国的にも栽培面積と収穫量がダントツで、栗好きにはたまらない存在です。特に、笠間市の火山灰土壌で育った栗は、風味豊かで、ほっくりとした甘さが際立ちます。これらの栗を使った料理は、秋の味覚を存分に楽しめる逸品と言えます。

珠玉のメニュー

4000 Chinese Restaurant

笠間栗と鶏肉の紹興酒煮込み
ランチ・ディナーコースの一品で、180℃で焼き上げた笠間栗と地鶏のもも肉を、特製の紹興酒ソースで絡めて甘辛く仕上げ。栗のほっくりした甘さと鶏肉の旨味が相まって、深い味わいを楽しめます。

常陸の輝きロース肉の低温調理椒麻ソース添え
こちらもランチ・ディナーコースの一品。厳選された常陸の輝きの肩ロース肉を特製の椒麻ソースで仕立てた一品で、バランスの取れた香ばしさと旨味が広がります。

RISTORANTE HONDA

笠間栗とリコッタチーズのズッパ
ディナーコースで提供されるこのスープは、濃厚な笠間栗のペーストが贅沢に使われ、リコッタチーズとともに栗の風味を最大限に引き出しています。

常陸牛ミスジと舞茸の炭火焼ダブルコンソメとともに
秋の訪れを感じる一皿で、炭火焼きの常陸牛の旨味と舞茸の香りが存分に楽しめます。サイフォンで作ったコンソメは、まろやかで芳醇なスープとして仕上がっています。