在バチカン日本国大使館のシェフが教える心動かすパスタレシピ

在バチカンの料理人、高橋紘幸シェフの初著書

2026年5月26日、株式会社KADOKAWAから高橋紘幸シェフの初著書『世界をもてなす大使館シェフが教える心をゆさぶるパスタ＆洋食』が発売されます。高橋シェフは在バチカン日本国大使館で料理人としての腕を振るう、注目の存在です。彼のインスタグラムは多くのフォロワーを持ち、シェフとしての実践的な知識やレシピが話題を呼んでいます。

この著書の特長は、レシピを超えて料理の基本や理屈を丁寧に解説しているところです。料理の技術は一朝一夕では身に付かないものですが、高橋シェフはその経験を生かし、なぜそのように作るのか、そしてその結果どうなるのかを詳しく解説しています。読者は料理を通じてただ「食べる」楽しみだけでなく、「作る」楽しみも得ることができるでしょう。

本書のポイント

ポイント1: 基本を理解する

本書では、料理の「基本」に焦点を当てています。例えば、クリームパスタのソースの煮詰め方や、ラタトゥイユにおける野菜の加熱方法など、料理がうまくいくかどうかはこの「基本」に依存しています。もちろん、料理の過程で何が起こっているのかを視覚的に理解できるように、豊富な写真も用意されています。

ポイント2: 味の決め手

初心者に多い悩み、それは「味が決まらない」ということです。本書ではこの問題に真っ向からアプローチしています。「下味」や「塩の量」が料理を左右することを詳しく説明し、プロがどのように素材に下味をつけるかを紹介します。また、きのこや野菜をじっくり炒めて作る“うま味調味料”、デュクセルやソフリットの作り方も解説されており、家庭料理にプラスアルファの風味を与えるテクニックが満載です。

ポイント3: 幅広いレシピ

パスタからメイン、副菜まで、非常に幅広いメニューがカバーされています。人気のオイル系パスタや肉料理のレシピも豊富に収められており、特にインスタグラムで好評を博したレシピも多数収録されています。読者が実際に作った料理に対する喜びの声や体験談が寄せられている点も、本書の魅力の一つです。

書籍情報

- 書名: 世界をもてなす大使館シェフが教える心をゆさぶるパスタ＆洋食
- 著者: 高橋紘幸
- 定価: 2,035円（本体1,850円＋税）
- 発売日: 2026年5月26日
- 判型: B5判
- ページ数: 128ページ
- ISBN: 978-4-04-608031-8
- 発行: 株式会社KADOKAWA

Amazon限定特典

特に注目すべきは、Amazonでの購入者には本書未掲載の特別レシピがダウンロードできる特典が付いてくる点です。料理を深く楽しむための情報がさらに得られるこの特典は、必見です。詳細はAmazonのページで確認できます。

著者プロフィール

高橋紘幸は岩手県出身で、1996年に調理師学校を卒業。その後、フランス料理やイタリア料理の専門店で経験を積み、2006年からは料理長として活躍。2023年からはイタリアに赴任し、在バチカン日本国大使館のシェフを務めています。インスタグラムやnoteでは実践的なレシピや料理テクニックを発信し、多くの支持を得ています。彼の料理を学ぶことで、食卓がさらに豊かになることでしょう。