宝石のように輝く！ザストリングス表参道で味わう、旬のシャインマスカットパフェ

ザストリングス表参道（東京都港区北青山3-6-8）の1階にある「Cafe & Dining ZelkovA（カフェ&ダイニングゼルコヴァ）」では、2024年7月25日（木）から10月末頃まで、宝石のように輝くフルーツの果実味を贅沢に味わえる、華やかなパフェ「宝石シャインマスカットパフェ」を提供しています。

このパフェは、旬のみずみずしいシャインマスカットを主役とし、巨峰や無花果を合わせた、見た目も華やかな一品。シャインマスカットのライトグリーンと巨峰の紫色、無花果の優しい色が美しく調和し、宝石箱を思わせる輝きを放っています。

パフェの下層には、ラズベリーと巨峰のソースが入った赤褐色のダージリンゼリーと、黄金色のマスカットゼリーが美しいグラデーションを描き、ほどよい酸味を提供。その上には、マスカットとの相性が抜群なまろやかなマスカルポーネクリームがたっぷりとのせられ、宝石を敷き詰めたようにシャインマスカットがトッピングされています。さらに、ザクザクとした食感をプラスする紅茶フレーバーのシュトロイゼル、紫色が鮮やかな葡萄シャーベットとラムレーズンのアイスが加わり、ひんやりとした大人な味わいを演出しています。

トップには宝石のように輝くシャインマスカット、巨峰、無花果が贅沢に飾り付けられ、みずみずしいフルーツの果実味を存分に堪能できます。仕上げには、シナモンメレンゲとハーブのタイムを添え、爽やかな印象に。

夏の終わりから秋にかけて、旬のフルーツを贅沢に味わえる「宝石シャインマスカットパフェ」。緑豊かな表参道で、この華やかなパフェをぜひご賞味ください。

パフェの詳細

提供期間: 2024年7月25日（木）～10月末頃
提供場所: Cafe & Dining ZelkovA（カフェ&ダイニングゼルコヴァ）／ザストリングス表参道 1F
提供時間: 11:30～17:00
料金: 宝石シャインマスカットパフェ￥2,200（税込、サービス料15％別）

ザストリングス表参道について

ザストリングス表参道は、表参道駅直結の複合施設。緑あふれる自然の温もりを感じられるチャペルや、ニューヨークの5つの街をイメージしたデザイナーズバンケット、表参道の並木道に面したダイニングを備えています。2017年10月にオープンし、洗練された空間で、様々な体験を提供しています。

Cafe & Dining ZelkovAについて

「Cafe & Dining ZelkovA」は、ザストリングス表参道の1階にあるカフェ＆ダイニング。店名の「ZelkovA」は「欅」を意味し、表参道のケヤキ並木から続くロビーに、緑の木洩れ陽が差し込むテラスをイメージしています。

ニューヨークをイメージしたインターナショナルキュイジーヌを提供し、世界の食文化を楽しめる空間となっています。

製菓長高橋祐二氏

ザストリングス表参道の製菓長である高橋祐二氏は、幼い頃からものづくりが好きで、お菓子の世界に魅了された人物。調理師専門学校を卒業後、ザ・キャピトルホテル東急で5年間、パン・製菓の基礎を学び、その後ザ・リッツ・カールトン東京でジュニアスーシェフとして活躍しました。2017年5月にザストリングス表参道の製菓料理長に就任し、季節や素材の味を活かすだけでなく、フォルムやシルエットにもこだわり、器選びにも妥協せず、誰もが楽しめるエンターテイメント性のあるスイーツの創作に取り組んでいます。