子どもの『食べたい！』を引き出す給食の秘訣とは？新書籍発売

子どもの『食べたい！』を引き出す給食の秘訣

神奈川県厚木市に位置する保育園KIDS SMILE LABOでは、開園以来の5年半にわたり、子どもたちに給食を提供してきました。ここでは「どうしたら子どもが食べたくなるか」を探求し、野菜を嫌う子どもたちが好んで食べるようになるための工夫を重ねています。この度、そんな実践を基にした129品の給食レシピをまとめた書籍『子どもの「食べたい！」が育つ毎日のごはん』が、2026年11月11日（水）に出版されます。

野菜嫌いが好物に！

この書籍のなかでは、実際にKIDS SMILE LABOでの給食を通じて得られた成果が紹介されています。「以前は食べなかったピーマンが今は大好物」と保護者が語るように、子どもたちの食に対する姿勢は確実に変わっています。その背景には、食材の切り方や火の入れ方、さらには調味料の使い方まで細かく工夫し、子どもたちの興味を引くための試行錯誤があります。

給食から学ぶ食育

KIDS SMILE LABO KITCHENでは、食材の選び方や調理法、さらには盛り付けの工夫にも力を入れています。旬の野菜や素材本来の美味しさを引き出すために、無添加の調味料を使用し、アレルギーの子どもたちも共に楽しむことができるメニューを提供しています。例えば、卵を使用しないレシピもあり、みんなが安心して給食を楽しめるよう配慮しています。

子どもたちが「よく噛んで食べる」ことを意識するレシピを通じて、食感や味わいの楽しさを知ってもらうことがKIDS SMILE LABOの目指すところです。子どもたちが「おいしい」と感じることが、「食べたい」という気持ちを育ち、健やかな成長につながります。

イベント情報

本書の出版を記念して、2026年10月29日（木）にはメディア向けのイベントが開催されます。神奈川県厚木市の2343 FOOD LABOで行われるこのイベントでは、実際の給食風景や子どもたちの反応を観察することができる貴重な機会です。更に、書籍の概要説明や、給食試食を通じて、KIDS SMILE LABOの取り組みを深く知ることができます。
・日時: 2026年10月29日（木）11:00〜12:30
・場所: 2343 FOOD LABO
・申込: こちらから