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函館湯の川温泉、望楼NOGUCHI函館の新たな試み

北海道函館市に位置する「望楼NOGUCHI函館」が、2026年6月1日から8月19日までの期間限定で夏メニューの提供を開始しました。この特別なメニューは、地元の新鮮な食材をふんだんに使用し、贅沢な味わいを追求しています。ここでしか味わえない料理の数々を、ぜひ楽しんでみてください。

夏を味わう特別なお献立

新しいメニューでは、以下のような料理がラインナップされています。まずは、スタンダードプランのご紹介です。このプランでは、半個室の食事処で和洋創作会席を堪能できるので、ゆったりとした空間で食事を楽しめます。

• - 湯の川の夕涼み では、オリジナルカクテル「海峡の涼風」が登場します。途中で「花のサイダー」を加えることで、味に変化を楽しむことができます。

• - 港町函館夏の迎え皿 では、真昆布出汁を使用したイカそうめんや、牛ほほ肉のトマト煮込み、北前ガニのグラタンなど、北海道の旨味を存分に引き出した品々が並びます。

• - また、函館真昆布の澄まし椀は、枝豆の真丈が特徴的で、焼きナスやズッキーニと共に新鮮な食材を味わえます。これだけでも、夏の訪れを感じさせる心地よい一皿です。

• - 涼味を重ねる夏のお造り では、カツオやマダイなど、地元の魚を使用した奇跡の組み合わせが味わえます。それぞれの香りと余韻を楽しみながら、五種の鮮魚を心ゆくまで堪能してください。

• - 潮風をまとう夏の魚料理として、函館産のサーモンが白ワインソースで仕立てられ、厳選された野菜の鮮やかな彩りが食卓を飾ります。

• - 大沼の恵み夏の肉料理として提供される大沼黒牛のローストビーフは、三種のソースでそれぞれ異なる味わいを楽しむことができ、ボリューム満点の一品です。

• - デザートには、夏の余韻甘味と函館珈琲が用意されています。北海道産の材料を使用したアイスクリームや、函館美鈴のオリジナルブレンドコーヒーなど、甘味と共にほっと一息つける時間を提供します。

地元の恵みを大切に

望楼NOGUCHI函館の夏メニューは、地元道南の旬の食材を大切にしたお料理です。この地ならではの豊かな味わいを感じながら、特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。旅行やお食事で訪れた際には、ぜひこの夏限定の方をお試しください。心に残る素敵な体験が待っています。

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