九州の「肉」と「卵」の魅力を堪能できる特集が開催！

九州の「肉」と「卵」特集が始まる！

九州の食材の魅力を引き出す「九州深発見」が、大丸福岡天神店で行われています。今回のテーマは「肉」と「卵」。

普段私たちが口にする機会が多いこれらの食材ですが、実はその生育環境や飼料によって、味わいや風味が大きく異なります。また、地域によって調理法も千差万別です。デパ地下に集結した旬の食材から、各地域の特製メニューを楽しむチャンスがここにあります。

九州深発見の魅力的な「肉」特集

沖縄からのこだわり
まず沖縄の「今帰仁ウッパマそば」をご紹介。あっさりした昆布と鰹のスープに、長時間煮込まれたトロトロの三枚肉がぴったり。選び抜かれた地元産の黒糖や泡盛で味付けされた店の一番人気です。

福岡・田川市のホルモン鍋 では、地元の厳選されたホルモンを使用。栄養満点で、炭坑労働者たちに愛された歴史ある料理を全国に広める活動にも力を入れています。

筑穂牛を扱うあかね荘でも特別販売が。素質の高い黒毛和牛を提供し、また、宮崎の名物「日南鶏」も見逃せません。柔らかい肉質と風味が自慢の親子丼はランチに最適です。

さらに、鹿児島の「のざき牛」もクローズアップされています。このブランド牛は個体ごとに名付けられた初の例で、徹底した管理のもと育てられたものだけが該当します。今回のイベントでは、柿安本店がその希少部位の販売を行います。

九州深発見の「卵」特集

九州の「卵」も見逃せない存在です。栄養価が高く、さまざまな料理に大活躍。福岡市の「博多だし巻古賀友庵」では、健康な鶏の新鮮な卵を使用した特製だし巻きを最新の技術で作っています。選べる種類も豊富です。

「西洋菓子工房IMURI」では、地元の「げんきタマゴん」を使った絶品スイーツが登場。プリンやシュークリームは入荷次第であっという間に売り切れとなります。

阿蘇の「グリーンファーム久住」たまごは平飼いの鶏舎で育てられた卵で、ほのかな甘みと旨みが特徴。まさに「一度食べたら忘れられない」を体感できます。

さらに、熊本のうずらの卵を使用したピクルスや、クロワッサンサンドなど、多様な卵の料理も提供され、驚きと美味しさが共存しています。