新たなリンゴ活用法！もりやま園が挑むシードル開発

リンゴ農業の未来を変える可能性を秘めた「もりやま園」の新たな取り組みが注目を集めています。2023年2月から販売を開始した「TEKIKAKA（テキカカ）シードル」は、摘果時に発生する未熟果を活用した全く新しい発想の商品です。このシードルは、リンゴ栽培の工程から生まれる「ロス」を商品として具現化し、再利用の重要性を提示しています。

農業におけるICT技術の利用

もりやま園では、農業におけるデジタル技術の導入を進めています。特に注目すべきは、独自開発されたICT技術「ADAM（アダム）」です。この技術を使って、リンゴの栽培工程を詳細に記録し、農薬の使用基準に適合するように管理されています。この5年間の努力によって、摘果されたリンゴも安全に料理されたものへと変身しました。これにより、従来は「廃棄物」とされていた部分を、有効活用することが可能となります。

シードルの魅力

「TEKIKAKAシードル」は、滑らかな泡立ちとリンゴの豊かな香り、そしてシャープな酸味と渋みのバランスが絶妙です。飲んでみると、爽快感が広がり、通常のリンゴジュースとは一線を画したリッチな味わいが楽しめます。これまでにない風味を味わうことができるこのシードルは、食事との相性も抜群で、特別な時間を演出する一品となるでしょう。

発表会の詳細

2023年3月5日、もりやま園では特別発表会を開催します。場所は、Yahoo! JAPANのオープンコラボレーションスペース「LODGE」です。イベントでは、もりやま園の社長である森山聡彦氏が「TEKIKAKA CIDRE開発ストーリー」を発表し、プロジェクト全体の成果についてお話しします。さらに、新しいシードルづくりについての詳細もお伝えし、試飲会を通じて直接シードルを味わう機会を提供します。

懇親会と試飲会

参加者同士の交流の場として懇親会も用意されており、軽食を伴った「TEKIKAKA CIDRE」の試飲が行われます。この機会に、他の参加者と意見を交換しながら、新たなリンゴ商品の魅力を体感してみてはいかがでしょうか？

参加方法

参加を希望される方は、事前申し込みが必要です。送信先は、酒屋さかずき事務局です。また、当日の飛び入り参加も歓迎とのことなので、興味のある方はぜひ足を運んでみてください。

参加費は1,000円で、シードルのサンプルや干しリンゴ、キクラゲを活用した軽食も用意されており、気軽に楽しめる内容となっています。