チョコレートケーキの王様が楽しめる専門店『クインテットドペラ』がオープン！

チョコレートケーキの名店がついにオープン

縁あるフランスの伝統的なデザート、『ガトーオペラ』を専門に扱う新たな店、『クインテットドペラ』がオープンしました。ガトーオペラは、その名の通り、フレンチパティスリーの中でも特に人気が高い逸品で、口の中で溶けるような食感と深い味わいが特徴です。オーストリアのザッハトルテと並ぶ「チョコレートケーキの王様」と称されるこのデザートが、一つの店舗で多様なバリエーションを楽しめるなんて、甘党の皆さんにはたまらないニュースです。

ガトーオペラの魅力

ガトーオペラは、底の生地の上にバタークリームやガナッシュが何層にも重なり、最後にチョコレートで仕上げられた愛されるケーキです。通常、スイートチョコレートが主に使用されるこのデザートですが、クインテットドペラでは、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレート、ルビーチョコレート、ブロンズチョコレートを取り入れた、バラエティ豊かな5種類のガトーオペラを楽しめます。

使用するチョコレートのこだわり

店内で使用されるチョコレートは、ベルギーの「カレボー社」とフランスの「ヴァローナ社」から厳選されたものです。これらのチョコレートの持つ特徴を活かすため、各チョコレートの割合や素材の組み合わせも見事に調和しています。何度も試作を重ね、最終的にはチョコレートの深い味わいや香りが引き立つガトーオペラが完成しました。

各種ガトーオペラの紹介

- スイートチョコレートのガトーオペラ: コーヒー風味を生かしたアーモンド生地と、特製バタークリームが絶妙に組み合わさっています。酸味と甘味のバランスが完璧です。
- ミルクチョコレートのガトーオペラ: アールグレイの紅茶をサンドしたチョコレートクリームが、ミルクチョコレートと見事に調和。豊かなバニラの香りが楽しめます。
- ルビーチョコレートのガトーオペラ: ピンク色のルビーチョコレートに、ラズベリーの香りをプラス。甘さと酸味が絶妙なバランスを生み出しています。
- ホワイトチョコレート（抹茶）のガトーオペラ: 和の風情を感じる抹茶とホワイトチョコレートの組み合わせは、贅沢で奥深い味わいを提供します。
- ブロンズチョコレートのガトーオペラ: 香ばしさと塩気を感じるブロンズチョコレートを使用した、新たな味わいのガトーオペラ。フィアンティーヌの食感が楽しめます。

先行販売とセットメニュー

『クインテットドペラ』では、クラウドファンディングサイトMakuakeでの先行販売を始めています。リターン商品としては、ガトーオペラの5種詰め合わせや、チョコレートの味比べセットが用意されています。特に、スイートからブロンズまでのチョコレートを味比べできるセットは、自分の好みに合ったチョコレートを見つけるのに最適です。

オーナーシェフ鈴木崇志の経歴

お店を振る舞うオーナーシェフ鈴木崇志氏は、20年以上のパティシエ経験を持つ実力派。新横浜グレイスホテルやヒルトン東京での勤務を経て、ストリングスホテル東京でエグゼクティブペストリーシェフを経験。数多くのデザート企画や監修に携わり、ジャンルを問わず幅広い顧客から支持されてきました。彼の手がけるスイーツは、見た目の美しさだけでなく、味にも徹底してこだわり、安心して楽しめるスイーツとして高評価を得ています。

新しくオープンした『クインテットドペラ』では、ガトーオペラという最高級スイーツを通じて、鈴木シェフの豊かな感性と技術を感じることができます。ぜひ一度足を運んで、その魅力をご体験ください。