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PISOLAが贈る、国産猪肉を使った特別なパスタ

近畿・東海・関東・中国エリアを中心に展開する「PISOLA」は、9月に限定メニューとして「猪とごぼう、ポルチーニ茸のラグー フォアグラテリーヌとともに」を全店舗で販売しています。この一皿は、食材へのこだわりや料理長の思いが詰まった特別な料理です。

食材に込められた思い

今回のメニューの主役は、大分県、佐賀県、広島県産の猪肉です。猪肉は、野生食品として趣深い一品であるとともに、昨今の鳥獣被害問題に対する解決策の一つともいえます。野生の猪は、地域によっては習慣的に食されたり親しまれている食材ですが、実際に食卓に上る機会は少なく、多くの人に知ってもらいたいという思いから、このメニューが生まれました。

料理長は、自ら加工場を訪れ、猪肉の下処理プロセスを確認。品質を確保し、安定した供給体制を整えたことで、PISOLAの全店でこの魅力的なメニューを楽しむことが可能になりました。特に、猪肉の旨みを閉じ込めるため、高温で表面をしっかり焼き、その香りを最大限に引き出す工夫が施されています。

こだわりの味わい

このパスタは、猪肉の出汁をベースに、ごぼうやポルチーニ茸、白ワイン、フレッシュタイムを合わせた濃厚なソースが特徴です。加えて、揚げた里芋や濃密なセミドライトマトが加わり、食感や味わいにバリエーションを生んでいます。また、料理の仕上げには、お客様の目の前で削られるフォアグラテリーヌが加えられ、その瞬間の演出が食事をより特別なものにします。フォアグラがパスタに溶け込むことで、さらに深いコクと風味が生まれ、斬新な味わいを楽しむことができます。

普段の食事で特別な体験を

PISOLAが目指すのは、普段の食事の中でも特別な体験を提供することです。猪肉やフォアグラという特に非日常的な食材を、家族や友人とのランチやディナーの場で気軽に楽しんでもらいたいと考えています。ジビエを食べる機会が少ない方にも、このメニューを通じてその美味しさを体験していただきたいのです。

商品情報

• - 販売期間: 2026年9月1日（火）〜 9月30日（水）
• - 対象店舗: PISOLA 全店舗
• - 販売価格: 関東・関西各エリアで異なります。関東では1,799円（税込1,978円）、関西では1,799円（税込1,978円）を予定しています。

この限定メニューは、ジビエを選ぶ楽しさを普段の生活に取り入れ、新たな食の発見を提供することを目的としています。PISOLAでの食事が、日常を少し特別にするきっかけとなることを願っています。

10月にも期待の新メニューが！

さらに、今後のメニュー開発には「究極のたらこパスタ 厳選だし仕立て」が控えています。店内で丁寧に仕込まれる和風ソースは、素材の旨みを最大限に生かした一皿として、多くのお客様を楽しませることでしょう。

PISOLA - お客様の笑顔を大切に

PISOLAでは、保存料を使わず、心温まる手仕込みを大切にしています。全店舗で、目の前のお客様の笑顔を思い描きながら仕込みを行い、訪れるすべての方に素敵な体験を提供することを目指しています。ぜひ、非日常的な空間で特別なお食事をお楽しみください。

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