箱根の新たなダイニング体験「Winter’s Hearth」が登場！

箱根の中でも特に美しい自然に囲まれています「ハイアットリージェンシー箱根リゾート＆スパ」のメインダイニングが新たな魅力を提供します。2025年11月21日から、「ダイニングルーム – ウェスタンキュイジーヌ」という名称から「ダイニングルーム – フレンチ」へ分かりやすく改名されることが発表されました。この名前の変更は、リゾートの自然を最大限に活かしたフレンチ料理への道を開くものです。

この冬、新しいメニュー「Winter’s Hearth」が登場します。温もりある箱根の風景とともに、シェフが厳選した旬の食材を使った特別なコース料理を楽しむことができます。

「Winter’s Hearth」コースの魅力

「Winter’s Hearth」は、寄せられた新鮮な食材を基にしたアミューズから始まり、地元の食材を活かした前菜、選べるメインディッシュ、デザートと、全4皿が提供される充実の内容です。特に、前菜の一つには漁港から直送の真鯖を使用し、薫香をまとわせたマリネが特徴的。

さらに、地元産の旬な野菜を使用した料理は、体にも優しく、ヘルシーながら味わい深い一皿に仕上がっています。スタートからフィニッシュまで、様々な食の楽しみが詰まっています。

自然に囲まれた食体験

箱根の澄んだ空気の中で、美しい美景を眺めながら食事をすることができるこのレストランでは、お食事をしながら、目の前で繰り広げられるオープンキッチンの香りと音が五感を刺激します。また、ワインセレクションも充実しており、料理との相性を考えた最適なペアリングを提案してくれるため、自分に合った選べる楽しさも魅力の一つです。